편스토랑 이정현 깻잎전 바삭바삭 깻잎요리 feat. 빵가루 오징어
한 장씩 부치지 않고 여러 장을 겹쳐 부치는 깻잎전 빵가루를 뿌려 바삭바삭한 깻잎전 반찬으로 막걸리안주로 명절에 먹을 전으로 만들어 보세요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 반죽물
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또는 마늘가루 생략가능
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생략가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4볼에 물 125ml, 튀김가루 4T, 감자전분 1/2T, 새우가루 1T, 건마늘플레이크 1/2T를 섞는다. * 반죽이 묽어야 더 바삭한 전을 만들 수 있음 * 새우가루는 없어서 생략
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STEP 3/4팬이 달군 후 오일을 두르고 깻잎 한 쪽 면에만 반죽물을 살짝 묻혀 하나씩 살짝 겹치게 올려 한 판을 만들고 잘 붙지 않는 부분은 반죽물을 뿌려 서로 잘 붙게 한다.
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STEP 4/4깻잎 반죽에 손질한 오징어, 홍고추를 올린 다음 반죽물을 한 바퀴, 빵가루 1T, 오일을 한 바퀴 두른 후 중불에 약 4분 그리고 뒤집고 약불에서 3분간 노릇하게 부치면 완성된다.
- -. 빵가루는 깻잎전 윗면을 살짝 덮힐 정도로만 뿌려줌
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