데친 쪽파 김 무침 만드는 법 쪽파 나물 파무침
데친 쪽파 김무침 만들었어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/134, 5cm 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 3/13웍에 쪽파가 잠길 정도의 물을 끓여줍니다.
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STEP 4/13물이 끓으면 단단한 뿌리 쪽부터 넣고 이어서 잎을 넣은 다음 한번 뒤적이고 바로 건져줍니다.쪽파는 생으로도 먹을 수가 있고 오래 데치면 흐물거리고 진이 나오기 때문에 10 초 내외로 짧게 데치면 된답니다.
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STEP 5/13
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STEP 6/13물에 데치지 않고 전자레인지에 1분 정도만 돌려 익히는 방법도 있답니다. 전자레인지로 돌리면 수분이 증발하는 단점이 있지만 오래 두고 먹지 않고 금방 먹을 거라서 전자레인지로 데치는 방법도 좋답니다.
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STEP 7/13익힌 쪽파는 무칠 볼에 담아주고 뭉치지 않게 흐트려 줍니다.
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STEP 8/13통깨 3 큰 술을 갈아 깨소금을 만들어 주세요. 무침 만들 때 깨소금은 미리 갈아 둔 것보다 바로 갈아서 사용하는 게 고소하니 더 맛있더라고요.
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STEP 9/13데친 쪽파에 깨소금을 넣고 무쳐줍니다. 깨소금을 먼저 넣고 무쳐 놓으면 수분이 나오는 것을 막을 수가 있답니다.
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STEP 10/13깨소금으로 무친 다음 김가루를 한 줌 정도 넣고 무쳐 주세요. 김가루에는 소금 간이 되어 있는 거랍니다
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STEP 11/13맛을 보니 간이 조금 부족한 듯해서 맛소금 1/3 작은 술 참기름 1 큰 술을 넣고 무쳐 마무리합니다. 쪽파나 김가루의 간 상태에 따라 다르니 소금은 입맛에 맞게 가감하시면 됩니다.
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STEP 12/13잘 무쳐졌어요
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STEP 13/13익혀서 맵지 않고 달큰한 쪽파 무침입니다.
- 쪽파를 데칠때 전자레인지에 돌리면 수분감 없이 잘 데칠 수 있답니다
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