새우 완탕면 만드는법 새우요리 청경채 대파 치킨스톡 칵테일새우 새우완자 에그누들 에그파스타 새우완탕면레시피

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안녕하세요 슈퍼파워입니다.

오늘은 새우 완탕면을 만들어봤어요.

새우를 직접 다져서 완자를 만들어야 하기 때문에, 약간의 번거로움은 있지만 그만큼 맛있습니다.

완탕면 하면 에그누들이 떠오르실 텐데요.

저는 에그누들이 없어서 에그파스타면을 사용했습니다.

에그누들이 없다면 저처럼 에그파스타, 소면, 중화면 등..

취향에 맞는 면 사용해 주시면 됩니다.

그럼 담백하고 맛있는 새우 완탕면 만드는 법 시작하겠습니다!

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재료

재료 계량 안내

새우완자 (8알기준)

새우
150g 구매
대파
1/3대 구매
마늘
2알 구매
후추
적당량 구매
생강가루
적당량 구매
전분
0.5T 구매

옥수수전분사용
물
구매

완자끓일용

육수

물
1L 구매
치킨스톡
1알 구매

10g

그외재료

면
2인분 구매
대파
4-5cm 구매

고명용
청경채
2덩이 구매
물
적당량 구매

면 삶을 용
청경채
구매

데칠 용

소스

조리도구

도마
구매
칼
구매
그릇
구매
볼
구매
냄비
구매
소스볼
구매
면기
구매
니트릴장갑
구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

대파 1/3대, 마늘 2알을 준비해주세요.
대파는 길게 4등분한 뒤 송송 썰어주고, 마늘은 다져줍니다.
대파 1/3대, 마늘 2알
도마 , 칼
손질한 채소는 볼에 넣어주세요.
STEP 2/13

냉동 새우 150g 준비해 물에 넣고 해동시켜준 뒤, 칼을 사용해 해동된 새우를 다져줍니다.
냉동 새우 150g, 물
그릇 , 도마 , 칼
볼에 새우살도 넣어주세요.
STEP 3/13

채소와 새우살이 들어있는 볼에 후추 적당량, 생강가루 적당량, 전분(옥수수전분사용) 0.5T 넣고 버무려줍니다.
후추 적당량, 생강가루 적당량, 전분(옥수수전분사용) 0.5T
볼
STEP 4/13

버무린 새우반죽을 동그랗게 만들어주세요.
니트릴장갑
8알 나옵니다!
STEP 5/13

냄비에 물 적당량 받고, 물이 끓으면 동그란 새우 반죽을 넣어 익혀줍니다.
물 적당량
냄비
익으면 새우살이 빨갛게 변할거에요!
다 익은 새우완자는 건져주세요.
STEP 6/13

냄비에 물 1L, 고체형 치킨스톡 1개 (10g) 넣고 끓여줍니다.
물 1L, 고체형 치킨스톡 1개 (10g)
STEP 7/13

육수가 만들어지는 동안, 손질된 청경채 2덩이를 끓는 물에 데쳐줍니다.
청경채 2덩이, 끓는 물
STEP 8/13

면 삶을 물도 받아 끓여줍니다.
STEP 9/13

물이 끓는 동안 소스를 만들어 볼게요.
간장, 설탕, 식초, 물 1T 넣고 섞어주세요.
간장, 설탕, 식초, 물 1T
소스볼
STEP 10/13

물이 끓으면 준비해둔 면 2인분 넣고 삶아줍니다. 잘 삶아진 면은 찬물에 한 번 씻어 전분기를 빼줬어요.
STEP 11/13

그릇에 면, 데친 청경채, 새우완자를 올리고, 치킨스톡 육수 부어줍니다.

면기
완자가 식은 것 같아서 육수에 담가 한 번 끓여줬어요.
STEP 12/13

마지막으로 고명용 대파 썰어 올려주면!?

고명용 대파
칼 , 도마
STEP 13/13

새우 완탕면 완성!!

: 소스는 입맛에 맞춰 넣어주거나, 완탕, 청경채 등 찍어 드시면 됩니다.

새우와 담백한 맛 좋아하신다면 만들어 드셔보세요.

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