흑백요리사 급식대가 동그랑땡 만들기 부드러운 아기 두부동그랑땡 반죽 레시피
흑백요리사의 인기가 식을 줄 모르고 여전히 핫한데요. 장영란 님의 유튜브 채널에 급식대가 님께서 출현하셔서 몇가지 레시피를 선보이셨어요 뚜아자매가 두부요리를 워낙 좋아하는지라 그중에서 밑반찬레시피 두부 동그랑땡 만들기를 따라 해 봤어요 으깬두부와 당근 양파 쪽파 다져서 계란, 설탕, 참치액젓, 미림, 감자전분을 넣어 만든 반죽에 지글지글 부쳐내면 완성! 흑백요리사 급식대가 님 두부전은 고소하고 부드러운 맛이라 어른도 아이도, 아기반찬으로도 부담없이 먹기 좋겠더라구요 간이 딱 떨어져서 추가 간 없이 먹어도 좋고, 케찹 콕 찍어서 먹어도 맛있어요 :) 급식대가 님께서는 두부 반모를 사용해서 소량 만드셨고. 예꿈이댁은 4인식구 분량으로 만들기 위해서 양을 두배로 해서 두부동그랑땡 반죽 만드는법 완성했어요 원레시피는 제가 적어드린 것에서 모든 재료의 양을 절반으로 줄인 것과 같으니 참고해 보시구요. 양이 적은 편이기 때문에 저처럼 두배합으로 만드시면 더 넉넉하게 드실 수 있어요 :)
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300g
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또는 대파
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- 양념재료
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맛술
조리도구
조리순서
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STEP 1/10두부는 1모 300g을 준비했어요 물기를 꼼꼼히 제거하기 위해서 키친타올로 감싸서 여러번 물기를 제거해 주세요 수분을 잘 제거해야 모양도 예쁘게 잡히고 반죽이 질척거리지 않아요
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STEP 2/10물기를 뺀 두부는 볼에 담고 으깨서 준비합니다
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STEP 3/10알록달록 색감과 식감을 더해줄 채소는 잘게 다져서 준비해 주시면 좋아요 이렇게 잘게 다져주면 채소 싫어하는 아기, 아이들도 편식없이 맛있게 먹을 수 있어요 다진당근 2T, 다진양파 2T, 다진쪽파 또는 대파 2T 정도씩 양을 준비했으며 냉장고에 있는 파프리카, 부추 등 컬러감 있는 재료들을 활용하셔도 좋아요
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STEP 4/10볼에 으깬두부, 다져놓은 야채를 모두 넣고 후춧가루 약간, 설탕 1T, 참치액젓 2T,
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STEP 5/10미림 맛술 2T, 감자전분 2T, 달걀 1개 톡 깨서 뭉침없이 골고루 잘 섞어줍니다 감자전분이 없는 경우에는 부침가루를 넣어주어도 좋아요
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STEP 6/10동그랑땡반죽도 간단하죠?ㅎㅎㅎ급식대가 님 레시피에 따르면 간이 부족하다면 맛소금을 추가하라고 하셨는데요. 짜지 않게 드시는 분은 맛소금을 추가하지 않아도 간이 맞을 거예요
저는 추가 간은 따로 하지 않았답니다
이때 반죽의 수분이 너무 많다면 감자전분이나
부침가루를 추가하여 농도를 조절해 주세요 :)
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STEP 7/10후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 숟가락으로 떠서 올려줍니다
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STEP 8/10동글동글하게 다듬어주면 비주얼이 예뻐요
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STEP 9/10바닥면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요
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STEP 10/10고기가 들어가지 않아 익히는데 그리 오래 걸리지는 않는답니다 오일이 부족하면 식용유를 보충해 주고 뒤집개로 한번씩 눌러서 속까지 익혀주면 노릇노릇 두부동그랑땡 만들기 완성!
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