사시사철 뚜렷하게 구분되었던 계절이
흐리멍텅하니 두계절로 줄어드는 느낌이 듭니다.
봄엔 새싹이 돋아나고 여름엔 충분한
비와 바람으로 알곡을 살찌우고
가을엔 영양 넘치는 햇살로 풍요로움을 이루어내지요.
그 풍요로운 곡식으로 겨우내 먹을 양식을 준비하는데
우리에겐 빠져서는 안되는 김치 종류가
참 다양합니다.
김치종류만 한상가득
각종 김치 종류
청다미네집 그간 만들었던 김치를 한꺼번에 모아 봤는데요.
우리나라에서 담궈드시는 김치종류가 지역별로 다 다르고
종류도 많아 이곳에 모두다 올리지는 못하지만
몇종류지만 소개해 보렵니다.
이렇게 포스팅하면서 보니 다양하면서 그간 들였을
공을 생각하니 감회가 새로워지네요.
김장김치를 필두로 백김치에 오이지, 오이소박이에 갓김치, 열무김치까지
김장김치가 아닌 막 담아먹는 김치도 보이고
별미로 만들어먹는 대파김치는 4월하순부터 6월까지,
9월서부터 11월까지 대파수확시기에 담궈두면 좋고
파김치라 부르는 쪽파김치는 사시사철 담아드셔도
환영받는 김치지요.
부추김치는 말 할것도 없고
갓김치 잘 담궈놓으면 밥은 물론 라면과도
아주 친분이 많은 김치구요.
총각김치인 알타리는 흰쌀밥 한수저넣고 몸통을
손으로 잡고 아그작~~!!
생각만으로도 군침이 넘어갑니다.
시원하니 개운한 오이소박이는 지금이야 하우스에서
아무때나 볼수있지만 오이씨가 커지기전
담궈드셔야 더 맛있게 드실수있지요.
겨울나기 김장배추야 두말하면 숨가쁘고
고기와 함께 먹어주면 입안뿐아니라 속까지 개운하게 해줘
다 먹고나면 더 담아둘껄 아쉬움은 항상있는
백김치도 한자리 차지하고 있습니다.
한여름 더위를 잠시나마 식히고 싶을때 해먹는
오이지냉국도 세월을 버티고 있네요.
그외에도 고구마줄거리김치, 미나리김치는
울사부님댁 아껴두는 김치구요.
한가지 두가지 내 식탁위에 펼쳐놨더니 한상 가득 차지하지만
여기에 안 올라있는 김치들이 무궁무진 합니다.
원래 계획은 굵직굵직한 김치들
종류별로 20가지 정도 펼쳐놓으려 했는데
오늘은 작전상 몇가지들만 올려봤는데요.
다음엔 계획을 잘 짜서 실속있게
보여드리겠습니다.
사진을보니 울사부님 수고를 다시한번
더 느끼게 되는군요.
수고 많으셨습니다.
벌써 일요일입니다.
시간이 참 빨리가네요
편안한 일요일 되십시요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,