6인분 이상
90분 이내
중급재료
- 재료
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대합
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11두부는 미리 키친타올 위에 올려놓고 물기제거해놓기
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STEP 2/11피문어 끓여놓기. (피문어가 건어물이라 불릴겸,육수낼겸 끓이는것임. 삶은문어 (800g) 사용시 생략가능)
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STEP 3/11그동안 다른재료 준비. 두부는 기름없이 프라이팬에 구워서 식혀놓기
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STEP 4/11무,새우,곤약,홍합,대합,표고버섯은 한입크기로 자잘자잘하게 썰어놓기.
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STEP 5/11식은 두부 자잘자잘하게 썰기
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STEP 6/11피문어 꺼내서 자잘자잘하게 썰기
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STEP 7/11피문어 육수에 표고, 무, 곤약, 피문어 넣고 끓이기
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STEP 8/11팔팔 끓을때 수산물 (새우,홍합,대합) 넣기
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STEP 9/11모든재료가 익었다 싶을때 마지막으로 두부 넣고 한소끔 끓이기
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STEP 10/11참치액,어간장 한국자씩넣고, 모자란 간은 소금으로 간맞추기. 간보고 2퍼센트 부족하다 싶으면 참치액 조금 더 넣기.
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STEP 11/11냉동실에 1ㅡ2인분씩 소분해서 얼려놓고 먹고싶을때 꺼내먹어도 좋음
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