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초간단하게 만들 수 있는 밑반찬 중에 하나는 계란장조림입니다. 아니면 메추리알장조림도 있겠죠. 요즘엔 메추리알이나 계란도 삶아진 것을 팔기 때문에 더욱더 간편하게 반찬하나를 뚝딱 만들 수 있습니다. 장조림의 간장은 맛간장에 혼다시를 넣어서 육수없이 물을 넣고 만든 초간단양념의 계란장조림입니다. 혼다시는 참치조미료이지요. ^^ 참치액도 참치조미료~~~
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6삶은 계란을 준비합니다.
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STEP 2/6냄비에 맛간장, 맛술, 소주, 설탕, 혼다시를 넣어 줍니다.
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STEP 3/6그리고 물을 넣어 준 후에 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 4/6부글부글 끓어 오르면 중불로 옮기고 삶은계란을 넣어서 한번 중불에서 끓여 줍니다. 간을 보고 짜면 물이나 설탕 및 물엿을 추가로 넣어 주시면 되고 싱거우면 간장을 넣어서 맞춰 주시면 됩니다.
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STEP 5/6계란이 간장빛으로 갈변했습니다. 이제 불을 끄고는 식히면서 자연스럽게 전체적으로 갈변하게 만들어 줍니다.
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STEP 6/6차갑게 식힌 상태에서 밀폐용기에 담아 줍니다. 초간단하게 만든 감칠맛이 나는 계란장조림 완성입니다. 혼다시를 넣어서 따로 참치액이나 육수재료를 넣을 필요가 없어서 간단했습니다.
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