편스토랑 윤유선 새우젓무침 레시피 보쌈 새우젓양념장 만들기 새우젓 보관법

편스토랑 윤유선 새우젓무침 레시피 보쌈 새우젓양념장 만들기 새우젓 보관법

어제 알려드린 수육 레시피에 새우젓무침이 너무 맛있어 보인다는 분들이 많이 계셨어요 야들야들한 보쌈이나 수육에 곁들이면 찰떡궁합인 새우젓무침 레시피 만들기 를 소개해드립니다. 새우젓은 구입하게 되면 양이 많아 한번에 다 먹기 힘들잖아요 그럴때 보관법은 냉동보관하는것인데요 염도가 낮아 꽁꽁 얼지 않기에 바로 요리에 사용이 가능하며 1년정도로 오래도록 보관하고 드실수 있답니다.감칠맛 좋은 새우젓은 짠맛으로 많이 먹기는 힘든데요 그럴때 양파와 고추 등을 듬뿍 넣고 새우젓양념장으로 만들기 하면 짜지 않고 많이 드실수 있답니다. 편스토랑 윤유선 님 새우젓무침 레시피를 참고하여 만들었고요. 양이 많아 반으로 줄여서 요리했답니다. 보쌈 수육에 올려 먹으면 정~말 맛있어요. 간단하니 꼭 만들어 드셔보세요. 시작해볼게요.

4인분

5분 이내

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윤토피아

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새우젓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

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STEP 1/8

새우젓 건지만 담아주세요. 저는 양을 반으로 줄여서 2T로 사용하였어요 새우젓이 적어진만큼 다른 재료들도 모두 반으로 줄이시면 되구요. 그래도 양이 많답니다.
STEP 2/8

대파 흰대 부분은 잘게 다져주세요.
STEP 3/8

매콤한맛을 내는 청양고추도 다져서 준비해줍니다. 넣어주니 향도 맛도 훨씬 좋아요. 홍고추도 들어가지만 없어서 생략해주었어요.
STEP 4/8

볼에 새우젓과 다진 대파와 청양고추를 모두 넣어주세요.
STEP 5/8

이어서 양파당을 대신할 설탕과 다진마늘도 넣어주세요. 편스토랑 윤유선 님은 양파로 만든 양파당을 사용하였지만 없으니 설탕으로 대체해주었어요.
STEP 6/8

색감을 내주는 고춧가루와 고소한 통깨도 넣어주세요.
STEP 7/8

골고루 잘 섞어주세요. 설탕이 잘 녹고 고춧가루 색이 이쁘게 물들면 참기름을 넣어주세요. 섞어두고 그대로 기다리면 야채의 수분으로 촉촉해진답니다.
STEP 8/8

양을 반으로 줄여 양념도 모두 줄였답니다. 색감이 더 빨갛게 나오면 좋을듯 하여 고춧가루의 양은 그대로 사용하였고 고소한 맛을 내는 통깨와 참기름도 본 레시피의 양 그대로 사용하였습니다.

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새우젓무침 맛보장 레시피