생일 팥찰밥 만드는 법 전기밥솥으로 찰밥 만들기 냄비 팥삶는법
쫀득쫀득하고 소금간 되어 맛도 좋은 생일 찰밥 만드는 법 소개해 드립니다. 귀신을 쫓아내기 위해 생일날에는 팥을 넣어 만든 팥찰밥을 먹는다고 하는데요. 고소하고 찰진 맛에 밥만 먹어도 참 맛이 좋죠. 찰밥은 찜기에 쪄내어 먹는 게 맛이 좋지만요 오늘은 간편하게 전기밥솥으로 찰밥 만들기 알려드려요. 전기밥솥으로 지어내 소분하여 냉장 보관이나 오래 드실 분량은 냉동 보관하여 드셔도 된답니다.찹쌀과 팥은 3:1 비율로 사용하시면 적당하며 저는 팥 가득한 찰밥을 좋아해 2:1 비율로 듬뿍 넣어 만들기 했답니다. 팥은 물에 잘 불리지 않으므로 바로 냄비에 삶아 사용하면 되고요.팥삶는법은 첫물은 쓴맛이 나니 버려주시고 두 번째 물은 받아두셨다가 밥 물로 사용하시면 이쁜 색감으로 팥찰밥이 완성된답니다.맵쌀 없이 찹쌀로만 만들었고요 맵쌀을 섞거나 잡곡을 추가하면 정월대보름 영양 오곡밥으로도 활용 가능하니 기본 찰밥 만들기 알아가시면 도움이 될 것 같습니다. 시작해 볼게요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/18찹쌀 2컵 준비해 주세요. 200ml 컵 사용하였습니다.
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STEP 2/18물에 여러 번 세척하여 이물질을 제거해 주고 1시간 불려 준비해 주세요.
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STEP 3/18불린 후 체에 밭쳐 물기는 빼서 준비해 줍니다.
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STEP 4/18팥은 물에 잘 불지 않기에 불리는 과정은 생략하고 바로 삶는 과정을 해주셔도 됩니다. 200ml 컵 기준으로 1컵 준비해 주세요.
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STEP 5/18깨지거나 벌레 먹은 것들은 골라주세요.
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STEP 6/18위로 둥둥 뜨는 것들도 건져내어 줍니다.
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STEP 7/18냄비에 팥과 잠길 만큼의 물을 담고 끓여주세요. 팔팔 끓을 때부터 5분 동안 끓여주세요.
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STEP 8/185분간 끓인 후 첫 번째 끓인 물은 모두 버리고 팥만 체에 밭쳐 가볍게 헹궈주세요. 팥 삶은 첫물은 사포닌 성분이 있어 쓴맛이 나고 배탈을 유발하니 버려주는 것이에요.
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STEP 9/18가볍게 헹궈준 팥과 물 3컵 (600ml)를 넣고 끓여주세요. 끓을 때부터 10분간 해줍니다.
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STEP 10/1810분 후 팥이 쪼글쪼글해지고 처음보다 불어나 살짝 부드러워진 정도면 충분해요. 전기밥솥으로 팥찰밥을 하는 과정에서도 팥은 익기에 완전히 익히지 않아도 됩니다.
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STEP 11/18체에 밭쳐 팥물과 분리해 줍니다. 팥물은 밥 지을 때 사용하면 밥이 이쁜 색으로 완성되며 맛도 좋답니다. 한 김 식도록 그대로 둘게요.
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STEP 12/18전기밥솥 내솥에 불린 찹쌀을 깔아주세요.
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STEP 13/18위로 삶은 팥을 올려줍니다.
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STEP 14/18팥 삶은 물 350ml가 나왔어요 모두 사용해 줄게요 소금 1/2T를 넣고 잘 녹여줍니다 찰밥에 소금 간 약간해줘야 간간하니 참 맛있죠.
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STEP 15/18밥솥에 소금 녹인 팥물을 모두 부어주세요.
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STEP 16/18물양은 재료가 잠길랑 말랑 약간 자작한 정도가 적정해요. 부족하다면 생수로 채워주세요. 뜨거운 팥물 사용 시 밥이 퍼지니 물양은 더 적게 넣어주세요.
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STEP 17/18백미 찰진 밥으로 조리해 주세요. 충분히 불린 찹쌀과 삶은 팥을 사용하여 백미로 취사하였어요.
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STEP 18/18전기밥솥으로 완성된 팥찰밥은 살살 섞어 주세요.
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