채식식단 겨울반찬 무청된장지짐

채식식단 겨울반찬 무청된장지짐

김장 끝내고 남은 무청을 이용해 채식반찬 만들었어요. 영양소 가득한 무청을 삶아서 된장 넣고 조물조물 말캉하게 지져내면 겨울 반찬으로 굿!

2인분

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STEP 1/8

무청은 흙이 많이 묻어 있으니 깨끗이 씻어줘요. 세척한 무청은 줄기 부분을 먼저 넣어 삶은 후 줄기가 말캉해지면 잎부분 넣어 10분 정도 삶아 줍니다.
볼 , 냄비 , 조리주걱
STEP 2/8

10분 정도 삶은 후 찬물에 담가 열기를 식혀줘요.
STEP 3/8

물기를 짜낸 후 5cm 정도 길이로 잘라 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/8

손질한 재료 150g에 된장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술 넣어 조물조물 무쳐요.
STEP 5/8

양념이 배어드는 사이 대파 2큰술 정도 송송 썰어주고요.
STEP 6/8

굵은 멸치 5~6마리 정도 넣고 물 500미리 부어 끓여 주세요.
STEP 7/8

육수를 사용하면 좋지만 없다면 코인육수 1알 넣어서 감칠맛을 올려줘요.
STEP 8/8

다진 대파 넣고 뚜껑덮어 중불에서 10분 정도 끓여 줍니다. 간을 보고 부족하다면 참치액젓이나 멸치액젓 1큰술 정도 넣어주세요.

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