쌈무 만들기 간단 무쌈 만드는 법 무초절임 단촛물
집에서도 시판 쌈무나 식당에서 먹는 무쌈 부럽지 않게 간단하고 쉽게 만들 수 있는데요. 단촛물 비율만 맞춰 끓여 붓기만 하면 오히려 자극적인 맛도 덜하면서 건강한 재료로 집에서 더 맛있게 만들 수 있답니다. 요즘 맛있는 무가 나오는 제철인 가을무로 재료 자체에서 나오는 수분 가득 담아 신선하게 만들어 보았어요. 한번 만들어 놓으면 집에서 고기반찬과 함께 꺼내 먹으면 고기의 느끼함도 잡아주면서 입맛 돋우는 집밥 메뉴로 참 좋습니다. 가을무가 나올 때면 쌈무를 비롯하여 치킨무 등 다양한 무피클을 만들어 추운 겨울 동안 새콤달콤 맛있는 집밥반찬으로 즐겨 먹는 메뉴랍니다. 만드는 방법이 어렵지 않기 때문에 무 하나 구입하면 훨씬 저렴한 비용으로 푸짐한 양 채워 만들 수 있어요. 시판 피클 제품 성분 보다 보면 각종 첨가물이 많이 추가된 경우가 많은데요. 집에서 식초, 설탕, 소금 소량만 넣고 보다 건강하면서 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9무는 깨끗이 껍질 부분을 닦아서 바로 사용해도 좋은데요. 흠집이 많아 얇게 깎아내주었어요. 무는 껍질 가까운 부분에 비타민 C가 많으므로 깨끗이 씻어 그대로 먹거나 얇게 깎아 먹는 것이 좋다고 해요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9유리용기에 담아주세요. 저는 소진이 빠른지라 따로 열탕 소독까진 하지 않았는데요. 장시간 두고 드실 경우엔 뜨거운 물에 유리용기를 한 번 열탕 소독처리한 후 사용해 주는 것을 권장합니다. 또한 뜨거운 단촛물을 바로 부어 만들기 때문에 열에 강한 유리 용기를 사용해 주세요.
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STEP 5/9물 300ml, 설탕 300ml, 소금 1 작은 술을 넣고 팔팔 먼저 끓여줍니다. 식초는 이때같이 넣으면 끓는 과정에서 증기와 함께 산이 날아가기 때문에 나중에 추가해 줍니다.
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STEP 6/9팔팔 한 번 끓을 때까지 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다. 저는 황설탕을 사용해 단촛물이 갈색을 띠었는데요. 깔끔한 시판 무 절임 색과 같이 만들기 위해선 흰설탕을 사용해 주면 되어요.
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STEP 7/9한 번 부르르 끓었다면 불을 끄고 이때 식초 300ml 동일한 양을 넣고 마무리해줍니다.
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STEP 8/9유리용기에 가지런히 두었던 무에 뜨거운 단촛물을 그대로 부어줍니다. 그래야 아삭한 무로 맛있게 드실 수 있어요. 처음엔 약간 단촛물이 모자라 보이기도 하지만 꾹꾹 눌어 줍니다.
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STEP 9/91시간가량만 지나도 무 자체에서 나오는 수분으로 위까지 가득 채워진 모습을 볼 수 있어요. 상온에 반나절에서 하루만 둔 뒤 냉장고에 두고 드시면 되어요. 이렇게 만들어 놓고 깻잎과 하나하나 겹쳐 포개 놓으면 깻잎무쌈으로 변신된답니다. 가지런히 올려놓기만 해도 정갈한 한식반찬이 되기 때문에 연말연시 손님 초대용 반찬으로 내놓기에도 참 좋아요. 고기와 함께 곁들이기는 물론이거니와 각종 채소와 크래미 등을 넣고 돌돌 말아내는 무쌈말이에 활용하기에도 좋고요. 김밥 쌀 때 단무지 대신 넣어 만들어도 정말 맛 좋은 김밥으로 완성할 수 있답니다. 한 번 만들어 놓으면 다양한 요리와 메뉴에 활용할 수 있는 쌈무 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.
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