동지팥죽 압력솥으로 쉽게 끓이기. 팥삶기, 새알심 만드는법
올해 동짓날은 12월 21일이다.
쉬운 레시피로 집에서 만드는 동지팥죽~
5인분 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/7팥 2컵을 전날 미리 불려놓는다.
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STEP 2/7한번 우르르 끓여 물응 버린후 1.5배 물을 넣고 압력솥에 삶는다.
추가 세게 돌면 불을 끄고 김이 저절로 빠질때까지 기다린다.
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STEP 3/7익은팥을 체에 받쳐 팥물과 분리한후에
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STEP 4/7물 1리터를 넣고 믹서에 갈아준다.
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STEP 5/7찹쌀가루 300g을 익반죽해서 새알심으로 만든다.
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STEP 6/7멥쌀 반컵을 불린후에 물 1컵과 갈아준다.
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STEP 7/7따로 분리했던 팥물, 갈아놓은 멥쌀,물1리터와 함께 갈아놓은 팥을 섞어서 불에 올리고 잘 저어가며 끓인다.
끓여놓으면 새알심을 넣고 떠오를때까지 살살 저어가며 기다린다.
소금간은 입맛에 맞게 하면 된다.
설탕은 먹을때 넣는다.
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