회오리 김밥 만드는법
실패는 성공의 어머니~ 지난번에 회오리 김밥 한번 만들어 봤는데 소용돌이치는 회오리 모양이 안살아나서 절반의 성공, 절반의 실패라고 생각했었던 기억이~ 오늘 다시 도전~ 이번엔 계란 지단을 넓게 만들어서 돌돌 말아 회오리 모양이 살아나긴 했지만 다시 한번 깨달은 건 완벽한 회오리 모양을 살리고 싶으면 김밥 속에 넣는 재료를 채썰지 말고 얇고 넓게 썰어서 말아야 한다는 걸 알았어요. 그래서 햄도 넓고 얇게 썰거나 슬라이스햄을 쓰고 당근도 얇게 넓게 썰어서 볶고 말이죠. 생각만큼은 아니지만 계란지단의 회오리가 모양을 잡아줘서 나름 괜찮아 보였어요. 아마 담번엔 롤리팝 사탕처럼 회오리가 선명하게 보이는 김밥을 만들 수 있을 거 같아요. 회오리야 찌그러지든 말든 휘감고 돌다 말든 맛있으면 장땡이죠. 집에서 만드는 김밥은 사먹는 김밥과는 다른 깊이가 느껴지는데 아마 재료 하나하나에 정성이 들어가서 그런 거 같아요. 눈으로 보이는 것만이 아니라 기본부터 하나하나 정성을 들인 맛이 모여서 내는 깊이가 느껴져서 김밥은 웬만하면 집김밥을 고집하게 되네요. 김밥의 매력은 모양새도 예쁘지만 갖은 야채와 햄과 계란이 어우러져 시너지효과를 내는 융합의 맛인 거 같아요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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계란용
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당근용
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또는 넉넉히
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당근 볶음용
조리도구
조리순서
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STEP 1/20
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STEP 2/20계란을 깨서 그릇에 넣어요.
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STEP 3/20계란에 소금 1/2티스푼 넣고 잘 섞어 풀어 주세요.
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STEP 4/20회오리 모양을 예쁘게 내고 싶으면 스팸을 얇고 넓게 저며 썰어 주세요. 저는 채썰었는데 회오리 모양이 예쁘게 안살더라구요. 당근도 얇고 넓고 썰어 주면 회오리모양이 더 예뻐요. 저는 이것도 모르고 채썰었어요.
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STEP 5/20우엉은 미리 조림을 넉넉하게 해두고 냉장고나 냉동보관하다가 김밥 쌀 때 활용하면 좋아요.
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STEP 6/20깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준 뒤 탈탈 털어 물기를 빼주세요.
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STEP 7/20
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STEP 8/20김은 마른 후라이팬에 살짝 구워 주세요. 김 비린내도 제거하고 살균도 하고 더 고소하고 맛있어요.
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STEP 9/20
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STEP 10/20스팸을 노릇노릇 볶아 주세요.
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STEP 11/20당근을 볶아 주세요. 소금 한꼬집 넣고 물도 2스푼 정도 넣고 볶으면 부드럽고 촉촉한 당근 볶음이 되요.
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STEP 12/20계란 지단위에 깻잎을 펼쳐 놓아요.
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STEP 13/20당근과 우엉을 펼쳐 놓아요.
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STEP 14/20계란을 꼭꼭 눌러 가며 말아 주세요.
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STEP 15/20계란말이를 따로 담아 놓아요.
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STEP 16/20김 위에 밥을 한주걱 얇게 펼쳐 주세요.
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STEP 17/20말아 놓은 계란 말이를 펼쳐 놓은 밥위에 올려 주세요.
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STEP 18/20김으로 다시 말아 주세요.
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STEP 19/20참기름을 바르고 참깨를 뿌려 주세요.
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STEP 20/20김밥을 먹기 좋게 썰어 주세요.
- - 완벽한 회오리 모양을 살리고 싶으면 김밥 속에 넣는 재료를 채썰지 말고 얇고 넓게 썰어서 말아 주세요. 저는 채썰었더니 모양이 덜 살았어요. - 우엉 조림은 넉넉하게 미리 조려 놓고 김밥에 활용하면 좋더라구요.
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