병아리콩 조림(간장 조림)
병아리콩은 삶아서 그냥 집어
먹어도 포슬포슬한 식감과 고
소한 맛이 납니다.여기에 간장
조림장과 매콤한 고추를 더해
자작하게 조려내면 매콤단짠
고소한 밑반찬이 됩니다.
3인분 
30분 이내 
초급 재료
- 주재료
- 병아리콩 1컵, 생수 2컵
- 양념 및 소스재료
- 다진마늘 1t, 고추또는 청량고추 1~2개, 간장 3T, 맛술 1T, 알룰로스 1T, 통깨 0.5T
조리순서
-
STEP 1/9병아리콩은 2~3번 깨끗
히 씻어 콩이 잠길 정도로
생수를 붓고 불려줍니다.
-
STEP 2/9반나절 또는 하루 정도
불려 줍니다.전날 냉장고
에 넣어두면 사용하기 편해요.
-
STEP 3/9불린 콩은 물을 버리고
채반에 받쳐 물기를
제거합니다.
-
STEP 4/9냄비에 불린콩1컵,물2컵,
간장3T,맛술1T,다진마늘
1t 넣고 센불에서 끓여줍
니다.
-
STEP 5/9센불에서 끓이면서 떠오
르는 거품을 제거하면서
중불로 줄여줍니다.
-
STEP 6/9고추1개는 송송 썰어줍니다.
-
STEP 7/9간장 국물이 반으로 줄어
들면 송송 썰어둔 고추를
넣어줍니다.
-
STEP 8/9국물이 자작 해질때까지
저어가며 조려줍니다.조려
지면 알룰로스1T,통깨 톡톡
뿌려 마무리합니다.
-
STEP 9/9그릇에 담고 통깨 톡톡
뿌려 병아리콩 조림 완성!
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