초간단 밥반찬 메추리알볶이 만들기

초간단 밥반찬 메추리알볶이 만들기

떡볶이 드실때 다들 삶은 달걀이나 메추리알 으깨서 양념에 비벼드셔보셨죠. 그럴때 꼭 달걀 한개나 조금 들어있는게 아쉽진 않으셨나요. 저는 너무 아쉬웠거든요. 그래서 오늘은 메추리알이나 달걀을 좋아하시는 분들을 위해서 만든 메추리알볶이 만들기입니다.

밥에 메추리알을 으깨서 양념삭 뿌려서 비벼 먹으면 정말 맛있어요.

3인분

30분 이내

아무나

레몬콩

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재료

재료 계량 안내

깐메추리알 500g , 양파 1개 , 대파 1개

[양념]: 물 500ml , 고추장 1큰숟갈 , 고춧가루 1큰숟갈 , 진간장 3숟갈 , 물엿 4숟갈 , 설탕 1숟갈

조리순서

전체보기

STEP 1/16

먼저 양파는 메추리알과 비슷한 크기로 깍둑썰어줍니다.
STEP 2/16

대파도 양파와 비슷하게 어슷썰어주세요.
STEP 3/16

깐메추리알은 찬물에 한번 씻어서 준비해둡니다.
STEP 4/16

본격적으로 만들어볼까요. 먼저 물 500ml에 고추장 1큰숟갈을 넣어주세요.
STEP 5/16

그리고 덩어리가 없도록 골고루 풀어줍니다.
STEP 6/16

고추장이 잘 풀어졌으면 고춧가루도 1큰숟갈 넣어주세요.
STEP 7/16

진간장도 3숟갈 넣어줍니다.
STEP 8/16

물엿은 4숟갈 넣어주세요.
STEP 9/16

마지막으로 설탕은 1숟갈 넣어줍니다.
STEP 10/16

그리고 강불에서 한번 팔팔 끓여주세요. 양념이 된 물이라서 1분내외로 정말 금방 끓어요.
강불
STEP 11/16

팔팔 끓으면 바로 메추리알을 넣어줍니다.
강불
STEP 12/16

그리고 강불에서 양념물이 적어도 1/2정도 졸아들때까지 10분간 계속 끓여주세요. 이때 뚜껑을 덮어두면 양념물이라 훅 넘칠수가 있어요. 그래서 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 조리하시는게 훨씬 좋습니다.
강불
STEP 13/16

사진에서처럼 메추리알이 안 저어도 보일 때까지 약 10분간 끓이면서 졸여주세요.
강불
STEP 14/16

10분후에 불을 중불로 낮추고 썰어둔 양파와 대파를 넣어줍니다.
중불
STEP 15/16

그리고 2분간 가볍게 섞어주면서 마저 볶아주시면 됩니다.
양파와 대파가 마지막에 들어가면 식감과 색감을 살릴 수 있어요.
중불
STEP 16/16

완성~!

: 양념물은 입맛에 맞게끔 양념장 비율을 조절하세요.

양념이 된 물이라서 뚜껑을 덮고 끓이면 넘칠수 있으니 뚜껑을 열고 조리하시는게 좋습니다.

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