편스토랑 이찬원 고추 닭전 만들기
편스토랑 이찬원님의 고추 닭전 만들었어요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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닭 다리 살
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2개는 전/ 1개는 소스
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고운 것
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- 닭고기 밑간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13소금 1/4 작은 술, 후춧가루 1 큰 술을 넣고 밑간을 해줍니다.
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STEP 3/13소금과 후춧가루로 밑간 한 다음 우유 1 컵을 부어 재워 줍니다. 그럼 닭고기의 잡냄새도 없어지고 부드러워진답니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13양파 1개는 가늘게 채 썰어주세요.
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STEP 6/13
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STEP 7/13밑간해서 우유에 담가둔 닭고기는 물에 헹구지 말고 우유만 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 8/13닭 가슴살에 전분가루 6 큰 술 고춧가루(고운 것) 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 파마산 치즈가루 1 큰 술 물 4 큰 술을 넣고 반죽을 해 줍니다.저는 고운 고춧가루가 없어서 굵은 걸 썼는데요. 부쳐 놓으니 고춧가루가 보여서 고운 고춧가루가 보기 좋을 것 같아요. 그리고 전분가루와 물 양은 반죽해 보면서 가감하세요.
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STEP 9/13달군 팬에 식용유를 둘러 주세요. 조금 넉넉히 둘러서 굽는 게 더 맛있겠네요.
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STEP 10/13팬이 달궈지면 반죽해 놓은 닭고기를 올리고 얇게 펴서 구워 주세요.
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STEP 11/13앞뒤 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 12/13접시에 채선 양파를 깔고 그 위에 구운 닭전을 올려 줍니다.
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STEP 13/13닭 가슴살로 부친 닭전입니다.
- 닭고기는 우유에 재워 잡내를 없애줍니다
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