고깃집 하얀 무생채 만들기 고깃집 무채 무침 새콤달콤 무생채 레시피
고깃집에서 자주 나오는 무생채. 하얀무생채 집에서 만들어요
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5설탕 4, 2배 사과식초 4, 소금 0.5, 물 8을 넣어 설탕이 녹게 잘 섞어주세요.보통 설탕 3~3.5 정도 넣어주는데 여름무라 좀 매워서 설탕을 조금 더 넣어주었어요.가을무로 하실 경우 이미 무가 달달하니 설탕을 3 정도로 해주시면 됩니다. 하시기 전에 무를 조금 드셔보세요.
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STEP 3/5고춧가루 1을 다시다 팩에 넣어 주세요.
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STEP 4/5고춧가루를 흔들흔들하면서 고춧가루 물을 우려내 주세요.어느 정도만 해주시고 담가 둘 거예요.고춧가루 없이 만드시면 새하얀 무생채가 완성됩니다.
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STEP 5/5무채를 넣어 가볍게 섞어주시고 실온 30~1시간 정도 숙성해 주시다가 냉장고에서 숙성해 주시면 되는데요. 1시간 뒤부터 드실 수 있는데 다음날 먹는 게 가장 맛있어요. 고춧가루 팩은 더 우러나게 사이드에 두시면 되는데요. 수분이 없어도 30분만 되어도 수분이 많이 나오니 걱정하지 마세요. 중간에 한번 뒤집어 주시면 더 좋습니다.
- 1시간 뒤부터 드실 수 있는데 다음날 먹는 게 가장 맛있어요.
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