두부 깐풍기 초간단 레시피
마트에서 365일 구하기 쉬운 건강 식재료 두부!
두부로 만드는 최고의 가성비 요리 두부 깐풍기 레시피를 소개해 볼게요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료 / 4인분 기준
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20단단해서 구워먹기 좋은 부침용 두부 2모를 준비해 줍니다.
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STEP 2/20두부는 흐르는 물에 가볍게 씻어내 주세요. 두부를 담궈놓은 물은 인채에 무해하다고는 하나 첨가물이 있으니 씻어내는게 마음이 편해요.
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STEP 3/20
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STEP 4/20자른 두부는 면보를 활용해 가볍게 수분을 제거해 줍니다. 이때 너무 수분을 진심으로 제거하지 않아도 됩니다. 이후 녹말가루를 입힐 예정이라 정말 가볍게 톡톡~ 하는 느낌으로 제거해 주세요.
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STEP 5/20두부에 소금과 후추를 한꼬집씩 뿌려주세요. 소금&후추 덕분에 두부 밑간이 되면서 수분도 빨리 빠져나와 제거된답니다. 두부에 간이 되는 동안 양념장을 만들어 볼게요.
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STEP 6/20파 2개를 채썰어 주세요. 파를 듬뿍 넣어야 파향이 나서 좋고, 채소 씹는 식감이 더해져 맛있는 깐풍두부가 된답니다.
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STEP 7/20청양고추 2개도 파와 같은 두께로 채썰어줍니다. 매운 음식을 잘 못드실 경우 청양고추 양은 조절해 주세요. 단, 저도 맵찔이라 매운음식을 잘 못먹지만 구우면서 고추에서 매운맛이 많이 빠져나오기에 2개를 넣어도 맛있게 먹었어요.
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STEP 8/20
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STEP 9/20그리고 물 반 컵을 넣어 섞어주세요. 이때 통마늘이 있다면 슬라이스 해 넣어도 식감이 좋아요.
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STEP 10/20중불로 단군 프라이팬에 소스를 부어서 1차로 끓여줍니다. 한번 휘리릭~! 끓어오르면 바로 불을 끄고 옆에 놓아 식혀주세요.
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STEP 11/20소스가 식는 동안 간이 잘 된 두부도 완성시켜 볼게요. 넓은 접시에 전분가루 5큰술을 넓게 펼쳐줍니다.
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STEP 12/20두부에 골고루 전분가루를 묻혀주세요. 너무 두껍지 않게 묻히는게 좋아요.
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STEP 13/20약불로 달군 프라이팬에 올리브유 3큰술을 넣어주세요. 이때 기름은 평소 사용하시는 포도씨유, 식용유, 옥수수유 등 모두 괜찮아요.
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STEP 14/20두부를 약불로 구워줍니다. 살짝 수분을 제거했지만 전분가루를 입은 두부라서 구울때 많이 튀지 않아요.
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STEP 15/20약 5분간 구웠더니 한 면이 완벽하게 익었어요. 갈색이 돌기 시작하면 익었으니 뒤집어 주세요.
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STEP 16/20이때 전분가루때문에 두부끼리 붙을 수 있어요. 뒤집은 후 숟가락으로 톡톡 갈라주면 쉽게 떼어집니다.
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STEP 17/20뒤집은 상태에서 약불로 또 익혀주세요. 대부분의 두부 요리는 약불로 구워야 수분이 많이 튀지 않고, 골고루 익어 맛있어요.
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STEP 18/20양면 모두 잘 익었다면 미리 만들어놓은 소스를 부어줍니다. 역시나 약불로 계속 익혀주면 됩니다.
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STEP 19/20참기름 1큰술과 깨를 톡톡 뿌려줍니다. 이건 밑반찬이 아니라서 먹고 냉장고에 들어가면 전분가루때문에 딱딱하게 식감이 변해요.
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STEP 20/20한번에 드실양만 만들어 맛있는 메인요리로 드셔보세요.
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