1인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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생략가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11취향것 간해요 미역 잘 익히기- 사골을 넣고 다시 끓이기
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STEP 3/11
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STEP 4/11(중불)옥돔 넣고 끓이기- 옥돔이 적당히 익으면 떡넣기-떡이 떠오르기 시작하면 불끄기
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STEP 5/11옥돔 한쪽면이 충분히 익으면 뒤짚어 익히기 (저는 옥돔인 너무 작아서 2마리했어요)
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STEP 6/11주걱으로 등지느러미를 뼈와 살코기 분리하기
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STEP 7/11배부분 큼직한 가시도 한번 쓸어서 가시를 한번 걸러줘요
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STEP 8/11*가시때문에 입안이 다칠 수 있어요
*안전상 생략하셔도 좋습니다. 무조건 천천히 조금씩 먹을 주의가 필요합니다. 분리된 뼈는 후라이팬에 기름을 두르고 중약불로 굽기-아차했으면 탔겠다 할때까지 바삭 익히기
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STEP 9/11뼈가익는동안 상을 차리기
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STEP 10/11머리는 국자로 최대한 모양을 살린체 건져주세요. (머리뼈가 신경쓰인다면 걸음망을 사용해서 끓이기) 눈알은 미네랄과 비타민이 풍부하다고 하니 얼른 먹어줍니다.
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STEP 11/11사골이나 떡 중에 하나는생략해도 좋지만 국을 크리미하고 고소하게 즐기고 싶다면 다넣어주세요!
- 가시튀김은 *가시때문에 입안이 다칠 수 있어요*안전상 생략하셔도 좋습니다. 무조건 천천히 조금씩 먹을 주의가 필요합니다.특히 어린이나 노약자는 비추천 합니다.
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