인스턴트팟 요리: 꼬리곰탕
휴스턴으로 다시 돌아갈 딸을 위한 보양식으로 꼬리곰탕을 끓였어요. 뒷바당 텃밭에서 바로 따온 오이,고추,상추,파도 곁들이니 건강한 한상이 차려집니다.
3인분 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3소꼬리를 찬물에 담궈 핏물을 빼줘야 잡내가 나지 않아요. 미국에서 판매하는 고기들은 피를 거의 제거하고 나와서 핏물을 오래 빼지 않아도 되더라구요. 1시간 담구고 중간중간 핏물을 갈아줬어요.
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STEP 2/3인스턴트팟에 꼬리고기 양의 3배의 물을 붓고 압력상태에서 국끓이기 버튼 누르고 30분 끓인 후 압력배출 안 하고 자연으로 압력 빠지기 기다리고 뚜껑을 열면 푹~ 잘 고와진 꼬리곰탕이 완성되어요. 뚜껑 연 상태에서 Saute(볶음요리)버튼 눌러 고온으로 팔팔 끓여주면 뽀얗게 국물이 우러나와요. 국자위에 얼음을 올린 후 국물에 닿게하면 국자 바닥에 기름이 굳으며 붙어요. (국물에 기름제거 방법)
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STEP 3/3
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