굴튀김 만드는 법 제철 생굴 요리 세척씻는법 타르타르 소스 만들기

굴튀김 만드는 법 제철 생굴 요리 세척씻는법 타르타르 소스 만들기

바싹바싹한 빵가루에 안에 촉촉한 굴이 들어있는

굴튀김~ 안주용으로 딱이에요.

2인분

30분 이내

초급

우당탕탕숏다&롱다레시피

재료

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굴150g 계란 1~2개 (2개는 넉넉한편) 밀가루 4T 빵가루 6~7T , 봉지굴세척용 소금1T

[타르타르소스]: 마요네즈3T 꿀1T 레몬즙1T 머스타드 0.5T 다진피클1T 후추소량

조리순서

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STEP 1/10

그릇에 봉지굴을 넣고, 굴이 잠길정도의 물을 넣어 준후 소금1T를 넣어줍니다.
물을 넣어주는 이유는 굴에 바로 소금을 넣어 문지르면 굴에 상처가 쉽게 나기 때문에
물을 넣은 후에 세척용소금 1T를 넣어줘야 합니다.
굴150g 봉지굴세척용 소금1T
STEP 2/10

이제 손으로 살짝 살짝 문질러가면서 굴을 씻어 줍니다.
STEP 3/10

살살 문지른 굴은 물에 2~3회 헹궈주고 채반으로 옮겨 줄건데 이때 굴을 하나씩 확인해서 껍질이 있는지 확인을 해야 합니다. 간혹 껍질이 붙어 있는 경우가 있어요.
저도 이번엔 껍질이 붙어 있어서 껍집을 제거 하고 채반에 옮겨 줬습니다
STEP 4/10

굴을 채반에 옮겨 물기를 완전히 제거해야 튀김할때 튀지 않는데, 시간적 여유가 되지 않으면 키친타올로
물기를 제거 해주세요.
STEP 5/10

이제 볼에 마요네즈3T, 꿀1T, 레몬즙1T, 머스타드 0.5T, 다진피클1T, 후추소량 넣어 잘 섞어줍니다.
맛을 한번 본후 부족한 소스류는 첨가해줍니다.
마요네즈3T 꿀1T 레몬즙1T 머스타드 0.5T 다진피클1T 후추소량
STEP 6/10

굴튀김 반죽은 밀가루 - 계란물 - 빵가루순으로 입혀 주 면됩니다.볼에 밀가루4T를 담아주고, 다른 볼에는 계란2개는 풀어서 준비합니다.이제 물기를 제거한 굴을 밀가루를 입힌후 계란물에 넣어 줍니다.
계란 1~2개 (2개는 넉넉한편) 밀가루 4T 빵가루 6~7T
STEP 7/10

넓은 용기에 빵가루를 전체적으로 깔아 줍니다.
그리고 계란물 입힌 굴을 넣어 마지막으로 빵가루 까지 입혀줍니다.
빵가루 6~7T
STEP 8/10

굴이 반쯤 잠길만큼 기름을 후라이팬에 넣어주고, 예열 한뒤 빵가루를 살짝 떨어 뜨려봅니다.
빵가루가 바로 떠올라오면 굴을 하나씩 넣어주고, 빵가루가 바로 떠오르지 않으면 조금 더 기름을 예열해줍니다.
STEP 9/10

저는 바로 빵가루가 올라와서 굴을 하나씩 올려 줬습니다.
굴을 튀기니 짭쪼름한 향도 같이 올라와서 벌써부터 군침이 돌더라구요.
이제 굴튀김 가장자리가 갈색 빛을 보이면 뒤집어 줍니다.
STEP 10/10

양쪽으로 노릇노릇하게 구워 마무리 해줍니다.

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#굴 #튀김 #빵가루 #술안주 #간단한안주