밤 삶는 법/밤 찌는 법/ 밤 껍질 쉽게 까는 법
햇밤을 사다가 밤을 쪄서 아이들 간식으로 준비해봤어요. ^^ 밤 껍질을 예쁘고 쉽게 까는 방법도 알려 드릴게요~
5인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8먼저 구입한 밤중에 육안으로 봤을 때 벌레를 먹은 밤이 있다면 골라 주고 나머지 밤은 깨끗이 씻어 이물질을 제거해 주세요.
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STEP 2/8널찍한 볼에 밤을 넣고 밤이 잠기도록 물을 가득 부어 주세요.
소금 1T를 넣고 20여 분 물에 담가둡니다.
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STEP 3/8밤을 물에 담가두면 벌레를 먹은 밤은 물 위로 떠오르게 되는데 사진처럼 물 위로 둥둥 떠오르는 밤이 있다면 쏙 골라주세요.
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STEP 4/8썩은 것을 골라낸 밤들은 가볍게 한번 세척해 주고,
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STEP 5/8밤의 윗부분에 칼을 이용해서 십자로 그어 주세요. 율피가 있는 부위까지 깊고 넓게 그어 주면 껍질 까기가 더욱 쉬워집니다.
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STEP 6/8찜기에 밤을 올리고 센 불에서 찌다가 물이 끓어오르면 불을 줄여 쪄주고 ( 약 20여 분 ) 밤 찌기가 끝났다면 약 10분 동안 뜸을 들여 주세요.센불~중불밤을 찌거나 삶는 시간은 비슷하게 적용하면 되구요. 다만 두 방법 모두 밤의 크기에 따라 시간을 ±5분해 주시면 됩니다. 덜 삶은 밤은 서걱거리기 때문에 정확한 시간은 20분 정도 삶거나 찐 뒤 밤 하나를 꺼내 잘라보시는 것을 추천합니다. ^^
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STEP 7/8삶은 밤은 찬물에 담가 밤의 열기를 빼주세요. 이렇게 물에 담가주면 밤 껍질 사이가 들떠 껍질을 까기가 편해집니다.
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STEP 8/8밤의 겉껍질을 먼저 까고 율피를 벗겨 주면 사진처럼 껍질이 아주 깨끗하고 쉽게 벗겨집니다.
- 밤을 구입할 때는 밤이 묵직하고 껍질이 윤기나는 것을 고르면 좋습니다. ^^
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