어린 열무를 쏙아 만든 열무 나물 무침 두 가지 열무 무침 나물 반찬 요리 레시피
어린 열무를 쏙아 만든 열무 나무 무침 두 가지 열무 무침 나물 반찬 요리 레시피
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18텃밭에 심어 둔 열무에서 어린 열무를 쏙아 왔습니다.
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STEP 2/18쏙아낸 어린 열무는 누렇게 뜬 줄기와 벌레 먹은 잎을 떼어 내고 뿌리를 잘라 다듬어 주었습니다.
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STEP 3/18그리고 흐르는 물에서 흙을 씻어 체에 건져 주었습니다.
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STEP 4/18
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STEP 5/18그리고 팔팔 끓는 물에 충분히 잠기는 양으로 열무 두꺼운 줄기 부터 넣어 줍니다.
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STEP 6/18그리고 팔팔 끓는 물에 열무를 전체적으로 고르게 푹 잠가 줍니다.
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STEP 7/18그리고 위, 아래를 뒤집어 고르게 푹 잠기게 눌려 줍니다.
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STEP 8/18그리고 건져 줍니다. 열무가 어려 팔팔 끓는 물에 넣고 푹 잠기게 고르게 누르고 뒤집어 고르게 푹 잠기게 누르고 건져 주시면 되겠습니다.
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STEP 9/18그리고 흐르는 찬물에서 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 체에 건지고 다시 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건지기를 2~3번 해 주었습니다. 모래가 많이 나오네요.
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STEP 10/18체에 건진 열무를 양손으로 물기를 꾹 짜 줍니다. 그리고 데친 열무를 한 손 가득 잡은 양 한 줌입니다.
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STEP 11/18
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STEP 12/18볼에 국간장 1 + 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1+ 1/2 큰 술, 간 깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 13/18그리고 준비한 데친 열무 한 줌을 넣고 양념이 쏙 배어들게 팍팍 묻혀 줍니다.
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STEP 14/18국간장 양념으로 한 열무 나물 무침입니다.
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STEP 15/18볼에 쌈장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 + 1/2 큰 술, 간 깨 1 큰 술을 섞어 양념을 만들어 줍니다. 쌈장은 집 된장 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣고 섞어 만들었습니다.
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STEP 16/18데친 열무 한 줌을 3등분으로 덤성하게 잘라 주었습니다.
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STEP 17/18그리고 쌈장 양념에 넣고 조물조물 묻혀 줍니다.
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STEP 18/18국간장 보다 쌈장 양념에 묻힌 열무 나물 무침이 더 맛있습니다. 그렇다고 국간장 양념이 맛이 없다는 건 아니랍니다.
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