쭈꾸미소스 레시피 낚시 쭈꾸미 손질 법 쭈꾸미숙회 데치는 법
쭈꾸미 숙회는 주로 초고추장에 찍어 먹었는데 주꾸미 숙회를 샤브샤브 소스에 찍어 먹으니 주꾸미의 담백한 맛과 잘 어울리고 식초가 들어가 상큼한 맛이 더 해주었어요. 보통 봄철에만 제철이라고 생각하는 이들이 많이 있지만 가을철 쭈꾸미 낚시가 성황을 이루면 가을철에도 사랑받는 주꾸미에요. 저번 주말에 신랑이 친구들과 바다낚시를 가서 주꾸미를 잡아왔어요. 바로 먹을 수가 없어서 냉동실에 급랭 후 그다음 날 주꾸미 숙회로 즐겼어요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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먹고 싶은 만큼
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- 쭈꾸미소스 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11낚시한 주꾸미는 바닷물에이나 소금물에 여러 번 헹구어 깨끗이 씻어 주세요. 내장과 먹물을 제거해야 하는데요. 쭈꾸미 손질 시 먹물이 튈 수 있으니 앞치마 착용해 주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11내장을 드러내고 먹물이 터지지 않게 조심스럽게 내장과 먹물을 모두 가위로 제거해요.
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STEP 5/11쭈꾸미 눈도 가위로 제거해요.
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STEP 6/11입은 손으로 살짝 누르면 입이 쏘옥 나와요. 손으로 제거하거나 가위로 도려내면 되어요.
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STEP 7/11주꾸미의 빨판에 있는 이물질을 제거하기 위해 밀가루나 굵은소금을 사용해요. 저는 밀가루를 사용하였어요.
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STEP 8/11주꾸미에 밀가루 2~3스푼 넣고 바락바락 빨래하듯 주물러주세요. 깨끗한 물이 나올 때까지 찬물로 여러 번 헹궈 주면 쭈꾸미 손질법 끝이에요.
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STEP 9/11
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STEP 10/11주꾸미는 데치는 법은 시간이 중요해요. 끓은 물에 맛술 2스푼을 넣고 손질한 주꾸미를 넣어요. 이때 한 번에 다 넣지 않고 10마리씩 나누어 넣어요.
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STEP 11/11물에 30 ~ 60초 정도만 데치는 것이 좋아요. 주꾸미가 오그라들면서 색이 핑크색으로 변하면 건져내주세요. 데친 주꾸미는 찬물에 헹구지 않고 그대로 식혀서 물기를 제거해 주세요.
- 계량 : 밥숟가락
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