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올리고당
오래된 고구마 빨리 먹어야 합니다.
아무리 잘 보관한다해도 겉은 멀쩡하지만
깍아보면 검게 변해요~
바삭하게 마탕같이 튀겨봅니다.
설탕 안입혀 고구마튀김 입니다.
고구마튀김
바삭하고 포근한 고구마튀김
고구마튀김만드는법 레시피
고구마, 메이플시럽(올리고당),통깨
고구마
껍질벗기고 어슷비슷 썰어요~
물에 담가 전분기를 없애고~
키친타월로 물기를 없애줘요~
물기가 있으면 튀기면서 튀기니깐요~
고구마가 안단거면
이때~ 소금,설탕 조금 넣고 담가두어도 좋아요~
기름이 온도가 올라가면
고구마 넣어요~
넣자마자 거품이 엄청 생깁니다.
건드리지않고 놔두면 점점 거품이 사라져요~
수분이 증발하는 겁니다.
고구마가 익으면 떠올라요~
익기전에 건드리면 뭉그러집니다.
고구마튀김 만들기 바삭하게 튀기는 법은
튀기며 건드리지않는 겁니다.
기름이 투명해지며
고구마가 떠올라요~
몇번 사용한 기름이라 . . .
색도 나고 바삭하게 튀겨지면
건져서 키친타월에 올려 남은 기름 없애줘요~
고구마튀김 완성~
단거 안 좋아하는 저는
그냥 고구마튀김 그냥 먹는게 좋아요~
겉은 바삭 속은 파근하니 달큰
튀기니 고구마가 더 달아집니다.
달콤한거 좋아하는 누구는
메이플 시럽을 뿌리고
통깨도 조금~ㅎ
시럽도 너무 많이 안뿌려
징그럽게 달지않아 굿!
올리고당이나 물엿에 버무려도
마탕같은 맛이 납니다.
주말간식으로~
아이들 간식으로~
홈메이드 간식~
단맛도 조절이 가능하니 굿!
고구마빠스도 좋고
마탕도 좋지만
고구마튀김만으로도 굿!
오늘뭐먹지? 주말간식 고구마요리 고구마간식
고구마튀김입니다.
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