아무나
재료
- 토란조림 재료및 양념
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없으면 안넣어도됨
조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16
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STEP 3/16토란을 볶아내 그릇에 따로 담아주고
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STEP 4/16토란 조려줄 양념을 합니다.
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STEP 5/16토란조림 재료및 양념 토란 400g 간장 반컵 미림 반컵 다진마늘 1수저 다진생강 1스푼 설탕 2수저 깨소금 1수저 견과류 조금(없으면 안넣어도됨)
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STEP 6/16양념이 끓어오르면 시럽끓듯이 거품이 나는데요.
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STEP 7/16이때 물끼 완전히뺀 토란을 넣어줍니다.
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STEP 8/16보글보글~~ 중불로 20여분 졸여주다
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STEP 9/16약불정도로 줄이고 끓여줍니다. 만드는걸 처음 접해선지 마치 강정 만드는거랑 비슷한데 틀린~~
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STEP 10/16수분을 어느정도 날려보내고 견과류 한주먹을 넣어줬어요. 견과류가 없으면 안 넣으셔도 무방합니다.
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STEP 11/16그리근 통깨 한수저 넣고 휘리릭~~ 뒤 섞어주면 완성!!
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STEP 12/16다 만들었으니 그릇에 담아야겠죠~?!
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STEP 13/16감자조림인듯 강정인듯~~ 촉촉하게 간 이 베여 식욕을 자극하네요.
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STEP 14/16동글동글한 알토란이라 한입꺼리도 좋은데 데치듯 살짝 삶아주는 이유를 아시겠죠~~ 조리는 시간이 있다보니 넘 삶으면 식감도 줄어들고 조리과정에서 다 부서져 버립니다.
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STEP 15/16물컹하지만 절대 뭉그러지지않고 그렇다고 딱딱한건 없으면서 달큰 짭쪼름함이 은근하게 씹히며 밥을 부르는 고급반찬.. 토란조림은 딱 그 느낌입니다.
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STEP 16/16밥을 부르는 밥 반찬들 참 많죠~!! 토란으로 국이나 탕을 끓이면 다 인줄 알기에 별다른 기대를 하지않았는데 양념을 해 조려놓으니 이반찬은 혼자가 아닌 여럿이 먹어야 좋다는 생각과 반듯이 밥은 넉넉하게 준비를 해 둬야 당황하지 않을겁니다. 맛나게 만들어 드십시요. 고맙습니다~~^^
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