간단 수정과 만드는법 대추 생강차 생강계피차 만들기
정말 오랜만에 수정과를 한 냄비 끓였어요
식사 후 살얼음 동동 띄운 수정과 한 잔으로 입가심해주면 그렇게 기분이 좋더라고요
평소 참 좋아하는 여름 음료인데 한번 만들어 먹어야지 먹어야지.. 생각만 하다가 또 잊어버리고..
그렇게 미루다 추석이 다 되어서야 이렇게 만들어 먹게 되네요^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략 가능
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또는 꿀
- *고명
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11수정과 재료는 아주 간단해요 계피, 생강, 대추 이렇게 딱 3가지만 들어가면 되거든요 대추는 없으면 생략하셔도 괜찮고요 흙이 묻은 생강은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 숟가락으로 긁어서 껍질을 제거해 주세요 생강은 울퉁불퉁 못생겨서 굴곡진 부분 사이사이 숟가락을 또는 칼로 긁어서 껍질을 깔끔하게 제거해 주셔야 해요 국물에 잘 우러나도록 적당한 크기도 편 썰어주셔도 좋아요
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STEP 2/11대추는 7~8개 정도 준비했어요 저는 남은 것이 이것뿐이라... 기호에 따라 좀 더 넣으셔도 됩니다 대추는 먼지가 붙어 있을 수 있으니 그냥 사용하지 마시고 흐르는 물에 헹궈줍니다 물에 대추 향이 잘 우러나도록 가볍게 칼집을 내주는 것도 좋아요
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STEP 3/11오늘의 메인 재료 계피예요 이 계피는 사둔 지 1년 가까이 되는데요. 스틱의 경우 1년, 가루의 경우 6개월 정도는 보관이 가능하다고 해요 수정과 타먹고 남은 계피는 소주와 섞어서 집안 청소할 때 유용하게 쓰고 있어요 계피 역시 흐르는 물에 헹궈주시고 안쪽에도 이물질이 묻어 있을 수 있으니 안쪽까지 물로 헹궈주시면 좋아요
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STEP 4/11흑설탕 또는 황설탕도 준비해 주세요 물 2.5L 기준 12숟가락 정도 들어가니까 넉넉하게 준비해 주세요 백설탕 넣으셔도 됩니다만 흑설탕을 넣어주면 수정과 색이 진하게 우러나 더 먹음직스럽죠
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STEP 5/11넉넉한 크기의 냄비에 물 2.5L 넣어줍니다 물의 양도 필요한 만큼 조절해서 부어주세요
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STEP 6/11계피와 생강, 대추를 모두 한 번에 넣었어요 *각각 따로 끓여서 나중에 합쳐서 드시면 본연의 향을 더 잘 살릴 수 있으나 저는 그냥 한 번에 넣어 끓여요
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STEP 7/11불을 강불로 올리고 물이 팔팔 끓어오르면 중약 불로 낮춰주세요
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STEP 8/11이제 뚜껑을 닫고 약 30분간 푹 끓여서 재료가 충분히 물에 우러나도록 합니다
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STEP 9/1130분 후 채로 건더기를 건져내고요
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STEP 10/11저는 설탕을 12스푼 넣었어요. 설탕은 한 번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어주세요 수정과를 조금 떠서 간을 보고 설탕의 양은 입맛에 맞게 맞춰주세요
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STEP 11/11숟가락으로 살살 저어준 후 가볍게 한소끔 더 끓여 마무리합니다
- *각각 따로 끓여서 나중에 합쳐서 드시면 본연의 향을 더 잘 살릴 수 있으나 저는 그냥 한 번에 넣어 끓여요
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