#호박잎쑥쌈 #양배추쑥쌈 #쌈장만들기 #야채쌈장 #콩가루쌈장 #비건쌈장 #장작삼겹살쑥쌈밥상
지난번에 우렁쌈장을 만들었는데, 그때에는 우렁도 들어가고 감자와 양파도 들어가고,,무엇보다 들깨가룰 넣어서 만들었습니다. 이번에는 해산물이나 고기가 전혀 들어가지 않은 야채만으로 만든 야채쌈장에 들깨가루가 아닌 콩가루를 넣어 만든 야채쌈장입니다. 거기에 양배추와 호박잎을 쪄서 만든 쑥쌈으로 건강한 한쌈밥상을 준비합니다. 고기는 빠지면 안되기 때문에 장작구이 삼겹살을 그냥 전자렌지에 데워 준 것입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11먼저 야채쌈장부터 만들어 줍니다. 고추장과 조개멸치된장를 넣어 주고 거기에 볶음밥용 야채를 넣어 줍니다. 볶음밥용야채에는 감자, 당근, 양파가 기본적으로 들어가져 있으니, 없으시면 당근과 감자, 양파를 잘게 썰어서 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 2/11톳가루와 천연조미료가루를 넣어 줍니다. 육수을 대신해서 천연조미료가루를 넣어 줍니다. 천연조미료가루에는 홍합가루, 멸치가루, 새우가루, 다시마가루가 섞여져 있는 것입니다.
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STEP 3/11이제 물을 부어 주고는 중불에서 끓여 줍니다.
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STEP 4/11잘 졸여진 쌈장이 되었습니다. 아직은 물기가 있는 편입니다.
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STEP 5/11여기에 꿀이나 물엿내지는 설탕과 콩가루를 넣어 주고, 잘게 썬파를 넣어 같이 섞어가면서 약불에서 졸여 줍니다.
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STEP 6/11매콤하면서 뒷맛이 단맛이 감도는 야채쌈장이 완성되었습니다. 쑥쌈과 아주 잘 어울리는 쌈장입니다.
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STEP 7/11이제 쑥쌈을 준비합니다. 쑥쌈은 쪄서 만든 쌈으로 호박잎은 생으로 먹을 수 없습니다. 거칠거칠한 표면에는 가시같은 것이 있어 쑥쌈으로 즐기시는 것이 안전합니다. 양배추쌈도 샐러드를 제외하고 쌈으로 드시기 위해서는 쪄서 드시는 것이 좋습니다. 그래서 준비한 호박잎과 양배추입니다.
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STEP 8/11팔팔 끓은 물에 양배추 절반을 넣어서 쪄 줍니다. 뚜껑을 닫고는 약 10분정도 푹 쪄 줍니다. 10분이 경과 후에 그대로 두게 되면 잔열로 인해서 더 푹 쪄 집니다. 이제 뚜껑을 열고 식혀 둡니다. 더이상 쪄지지 않도록
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STEP 9/11다시 찜통에 물을 추가로 부어 주고 끓여 준 다음에 호박잎을 넣어서 쪄 줍니다. 찌는 시간은 5분이면 충분합니다. 찐 후 역시나 양배추찜처럼 잠시 시간을 두고 있다가 꺼내 주시면 확실한 호박잎쑥쌈이 됩니다.
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STEP 10/11잘 쪄진 양배추와 호박잎입니다. 모두 차갑게 식혀 둡니다.
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STEP 11/11호박잎과 양배추 쑥쌈을 완성접시에 소분해서 담아 줍니다. 추가로 더 먹을 수도 있겠죠. 호박잎과 양배추쑥쌈 완성입니다.
호박잎쌈 맛보장 레시피
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