명란 계란찜 만드는법
짭조름한 감칠맛이 좋은 명란을 넣고 풍미를 살려 계란찜을 만들어보았어요~
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 계란 3 개 , 저염 명란젓 1 덩이 , 다진 당근 1.5 큰술 , 다진 부추 1 큰술 , 다시마육수 180 ml , 맛술 1 작은술 , 참치액 1/3 작은술 , 참기름 약간
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10대략 물 1컵을 붓고 다시마 사방 4cm 두 조각을 넣은 뒤 10~15분 우려줍니다.
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STEP 2/10명란은 저염으로 준비해서 가운데 칼집을 넣고 반으로 갈라 속만 발라내어줍니다. 고명으로 따로 올려줄 것은 참기름 약간 뿌려 버무려둡니다.
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STEP 3/10부추와 당근은 잘게 썰어줍니다.채소를 함께 넣어주면 색도 예쁘고 향미를 더해주어 맛도 좋아요.
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STEP 4/10넉넉한 크기의 볼에 달걀과 다시마육수 180ml를 부어주고 참치액 1/3 작은 술로 감칠맛을 더해줍니다.
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STEP 5/10손질해둔 명란젓, 맛술 1 작은 술 넣어줍니다.맛술을 조금 넣고 달걀과 젓갈의 비린내를 잡아주었습니다.
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STEP 6/10곱게 잘 풀어준 만들어둔 달걀물을 전자렌지에 가능한 그릇에 부어줍니다.
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STEP 7/10잘게 썬 당근과 부추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 8/10볼록한 뚜껑을 덮고 요리해 줍니다. 평평하게 랩을 씌우는 것보다 위쪽의 공간에 뜨거운 열기가 있도록 올려주면 모양이 봉긋하게 만들어져요.
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STEP 9/103분 조리한 뒤 익은 정도를 확인하고 2~3분 더 익혀줍니다.
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STEP 10/10남겨두었던 명란을 올려주면 맛나게 완성입니다.
- 계란찜을 만들 때 물을 넣어도 되지만 간단하게 다시마육수를 우려 넣어주면 조금 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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