수제잼 유통기한 착즙기로 쉽게 포도잼 만드는 법
가을이 되면 포도가 제철이잖아요! 포도는 품종에 따라 제철은 다르지만 보통 8월 말부터 10월 말까지예요. 이 시기에 포도는 당도가 높아지고 향이 진해서 가장 맛있게 먹을 수 있어요. 풍성한 가을 명절 추석에 과일 선물세트 선물로 받았아요. 선물해 준 분의 마음을 생각하니 포도를 알차게 먹어야겠다 생각이 들더라고요. 포도는 보통 냉장 보관하는 데 포도를 씻지 않은 상태로 종이에 싸거나 신문지에 말아 냉장고에 보관해요. 냉장 보관 시 보관 기간은 약 2주에요. 포도 상자에서 상태가 안 좋은 포도만 골라내 포도잼 만들었어요. 착즙기를 이용하면 간편하게 포도잼 만들 수 있어요.
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재료
- 재료
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or 레몬수
조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10흐르는 물에 손으로 하나하나 문질러가며 씻어 주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10착즙기의 용량이 차오르면 주스캡을 열어 컵에 착즙한 주스를 담아요.
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STEP 5/10일반적으로 포도잼 만들 때 1kg당 설탕 300g 정도가 적당해요. 단 설탕의 양은 개인의 취향과 포도의 단맛에 따라 조절할 수 있어요. 전 포도주스 450ml 설탕 약 114g 넣었어요. 포도에 단맛이 강하면 설탕량을 줄여주세요. 단 되도록 빨리 섭취하셔야 해요.
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STEP 6/10
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STEP 7/10중간중간 저어가며 농도가 끈적해질 때까지 졸여주세요.
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STEP 8/10중불에서 10분 약불에서 15분 정도 졸여주었어요.
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STEP 9/10포도잼 농도 확인하는 법 알려드릴게요. 그릇에 찬물을 담아요. 포도잼을 물에 떨어뜨렸을 때 포도잼이 퍼지지 않고 살짝 덩어리가 있는 정도가 적당해요. 사진에 나와 있는 모습처럼 퍼지지 않고 동그랗게 덩어리 지면 완성이에요.
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STEP 10/10원하는 농도가 되면 레몬즙이나 레몬수를 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 색과 향을 더해주고 보존성을 높여주는 역할을 해요. 열탕 소독한 병에 포도잼을 담고 완전히 식은 면 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.
- 계량 : 밥숟가락 저울 계량컵
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