초코 파운드 케이크 만드는 법 초코 파운드 만들기 초코케이크 홈베이킹
겉은 꽈작꽈작 속은 촉촉하고 중간은 꾸덕한 초코파운드케이크 초콜릿 풍미와 입에서 사르르 녹는 부드러움에 한번 맛보면 계속 만들게 될 거예요
4인분 
120분 이내 
고급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13
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STEP 4/13설탕 100g을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어주세요 원래 레시피는 흰 설탕을 사용하나 흑설탕으로 대체하였고 식감이나 구움색이 조금 다르게 나올 거예요 글 맨 밑에 차이점 적어놨어요
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STEP 5/13벽면의 반죽들도 긁어서 모았다가 핸드믹서로 섞기를 반복해 주세요 설탕이 녹아 보이지 않을 때까지 하시면 됩니다
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STEP 6/13달걀 100g 은 풀어서 준비해두었다가 여러 번에 걸쳐 넣어가며 믹싱해주세요 최소 3회 이상 나누어 넣어주세요 특란 2개면 100g 정도 됩니다
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STEP 7/13잘 섞인 반죽에 가루류를 전부 체 쳐서 넣어요 .박력분 80g 초코 파우더 20g 베이킹파우더 2g 소금 2g 레시피마다 차이가 있어요 베이킹파우더와 소금을 넣지 않는 레시피도 있더라구요 저는 둘 다 넣었습니다
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STEP 8/13날가루가 보이지 않을 만큼 섞어주고요
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STEP 9/13아까 녹여두었던 커버처+생크림을 넣어주고 골고루 잘 섞어주세요
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STEP 10/13준비해두었던 틀에 한 번에 부어주세요 부은 후 아래로 내리쳐 충격을 주어 기포를 제거해 줍니다
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STEP 11/13기포가 제거된 반죽은 U자 모양으로 만들어주세요 중간은 낮고 양 가 쪽은 높은 형태에요 파운드 케이크를 구울 때 윗면이 터지는데 이렇게 해주면 이쁘게 터진다고 해요
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STEP 12/13중간에 칼집을 한 번 내주세요 이쁘게 터지라고 한 번 더 작업해요.예열된 오븐에 180도 20분 구운 후 160도 20분 구워줍니다 부족하면 170도로 조금씩 더 구워주세요
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STEP 13/13
- 흰 설탕 대신 흑설탕으로 만들어 바삭거리는 느낌은 적지만 충분히 까작하구요 속은 더 쫀득거리는 식감이에요 그리고 구움색이 아주 맛깔나게 나왔어요
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