초간단 냉메밀/모밀 만드는 법 쯔유 육수 레시피
쯔유를 이용해서 만드는 초간단 냉모밀 레시피입니다. ^^ 간단한 점심 메뉴로 좋은 레시피에요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10먼저 정수 물에 다시마 5*6사이즈 4~5장을 넣고 10분 정도 다시마물을 우려 주세요. 시간이 없거나 다시마가 없을 경우에 이 과정을 생략하셔도 됩니다.
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STEP 2/1010여 분 동안 다시마물을 우려준 뒤 다시마는 바로 건져내 줍니다.
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STEP 3/10다시마 물에 쯔유, 진간장을 넣고 섞어 준 뒤 만들어진 냉모밀 육수를 냉동실에 넣어 살얼음을 만들어 주세요.
쯔유 3T, 진간장 1t시간이 없어서 얼음을 넣어서 만들 경우에는 쯔유를 1T 더 추가해서 얼음을 넣어 주세요. ( 쯔유 4T+진간장 1T)
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STEP 4/10모밀 국물을 얼려 놓은 동안 무는 강판에 갈아
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STEP 5/10수분을 꽉 짜서 준비해 둡니다.
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STEP 6/10
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STEP 7/10넓고 깊은 냄비에 물을 붓고 면을 삶을 물을 끓여 주세요.①면 100g 물 1L
② 크고 깊은 냄비를 사용해야 넘치는 것을 방지할 수 있어요.
③면은 뭉치지 않게 펼쳐서 넣어 줍니다.
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STEP 8/106~7분간 삶아 주고 끓어오르면 찬물을 한 컵 부어 줍니다. 삶는 시간은 제조사에 따라 다를 수 있으니 뒷면 표기사항을 참고해 주세요.
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STEP 9/10삶은 메밀면은 찬물에 2~3번 씻어 줍니다.
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STEP 10/10그릇에 메밀면을 말아 담고 가쓰오부시 한 줌, 쪽파, 김, 무순, 고추냉이, 무를 올리고 시원한 국물을 부어 차려내면 완성입니다. ^^ 기호에 따라 고명 재료들을 가감하시면 됩니다.
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