돌문어 삶는 법/문어 숙회레시피/문어 삶는 시간
쫄깃쫄깃하게 삶은 돌문어 숙회 레시피를 알려 드리려고 해요. ^^ 칼로리가 낮고 타우린이 풍부한 문어는 기력 보강에 좋은 대표적인 음식 중 하나이죠. 안주로도 밥상 메인 메뉴로도 좋은 음식입니다.
5인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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498g
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생략가능
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생략가능
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생략
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- 기름장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9문어의 내장을 제거했다면 밀가루를 이용해서 문어를 빨래를 빨듯이 비벼주고 다리를 하나씩 쓸어내려 문어의 점액질과 흡반 속의 이물질을 제거해 줍니다.
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STEP 3/9그다음 밀가루가 문어에 남아 있지 않도록 여러 번 헹궈 줍니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9
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STEP 6/9
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STEP 7/9삶은 문어는 얼음 물이나 차가운 물에 담가주면 탱글 한 식감을 느낄 수 있고, 따뜻한 채로 그냥 먹어도 맛있습니다.
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STEP 8/9부추는 약 5cm정도의 길이로 썰어 그릇에 깔아 주고 문어를 먹기 좋은 크기로 잘라 부추 위에 올린 다음 무순, 홍고추, 기름장과 함께 차려냅니다.참기름+소금+통깨+후추
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STEP 9/9문어 숙회
- 문어는 크기에 따라 삶는 시간이 달라지는데 쫄깃한 식감으로 큰 문어는 10분 정도, 작은 문어는 5~7분 정도 삶아 주면 됩니다. 부드러운 식감은 20분 이상 삶아줍니다. 문어는 애매한 시간으로 삶아주면 식감이 질겨지기 때문에 적당한 시간으로 삶거나, 오래 삶아주는 것 중 한 가지 방법을 선택하면 됩니다.
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