돌문어 삶는 법/문어 숙회레시피/문어 삶는 시간

돌문어 삶는 법/문어 숙회레시피/문어 삶는 시간

쫄깃쫄깃하게 삶은 돌문어 숙회 레시피를 알려 드리려고 해요. ^^ 칼로리가 낮고 타우린이 풍부한 문어는 기력 보강에 좋은 대표적인 음식 중 하나이죠. 안주로도 밥상 메인 메뉴로도 좋은 음식입니다.

5인분

20분 이내

초급

홈메이커

[더보기] 집밥은 사랑입니다^^

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재료

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재료

돌문어
1마리 구매

498g
무
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밀가루
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부추
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생략가능
무순
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생략가능
홍고추
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생략

기름장

조리도구

믹싱볼
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주방가위
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위생장갑
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도마
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냄비
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완성접시
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노하우

무 손질법
무 보관법
밀가루 조리법
부추 손질법
부추 보관법
무순 손질법
무순 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

먼저 문어의 머리를 뒤집어 머리 안에 있는 내장을 가위를 이용해서 잘라 주세요. 이빨과 눈은 삶은 후 제거를 하면 더 쉽게 자를 수 있습니다.

믹싱볼 , 주방가위
STEP 2/9

문어의 내장을 제거했다면 밀가루를 이용해서 문어를 빨래를 빨듯이 비벼주고 다리를 하나씩 쓸어내려 문어의 점액질과 흡반 속의 이물질을 제거해 줍니다.

위생장갑
STEP 3/9

그다음 밀가루가 문어에 남아 있지 않도록 여러 번 헹궈 줍니다.
STEP 4/9

문어 삶을 물을 끓여 주고 문어를 삶을 때 넣어 줄 무를 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프
STEP 5/9

물이 끓기 시작하면 먼저 무를 넣어 줍니다.

냄비
센불
STEP 6/9

문어를 삶을 때 먼저 문어의 다리 끝부분을 넣었다 뺐다를 반복하여 문어의 다리 모양을 예쁘게 만들어 준 뒤 끓는 물에 문어를 머리까지 넣어 5~7분 동안 삶아주세요.
요리집게
센불
STEP 7/9

삶은 문어는 얼음 물이나 차가운 물에 담가주면 탱글 한 식감을 느낄 수 있고, 따뜻한 채로 그냥 먹어도 맛있습니다.
STEP 8/9

부추는 약 5cm정도의 길이로 썰어 그릇에 깔아 주고 문어를 먹기 좋은 크기로 잘라 부추 위에 올린 다음 무순, 홍고추, 기름장과 함께 차려냅니다.
참기름+소금+통깨+후추
도마 , 조리용나이프 , 완성접시
STEP 9/9

문어 숙회

: 문어는 크기에 따라 삶는 시간이 달라지는데 쫄깃한 식감으로 큰 문어는 10분 정도, 작은 문어는 5~7분 정도 삶아 주면 됩니다. 부드러운 식감은 20분 이상 삶아줍니다. 문어는 애매한 시간으로 삶아주면 식감이 질겨지기 때문에 적당한 시간으로 삶거나, 오래 삶아주는 것 중 한 가지 방법을 선택하면 됩니다.

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