6인분 이상
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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또는 대파 약간
조리도구
조리순서
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STEP 1/12통단무지 중 절반을 사용해서 만들었어요. 잘라놓은 단무지를 사용해도 되고 단무지는 어떤 형태든지 다 가능해요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12반으로 자른 단무지는 다시 두껍지 않게 편으로 썰어주세요.
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STEP 4/12편으로 썰어놓은 단무지를 조금 가늘게 채 썰어주세요.
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STEP 5/12채 썬 단무지를 무칠 수 있는 볼에 넣어주세요.
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STEP 6/12먼저 고춧가루를 넣어 무쳐주세요. 고춧가루가 습기를 먹어 단무지에 착색도 잘되고 마른 고추 특유의 뻑뻑한 느낌도 나지 않아요.
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STEP 7/12다진 마늘이 있으면 사용하고 없으면 알이 크지 않은 마늘로 5~6개만 준비해 주세요.
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STEP 8/12준비한 마늘을 되도록 곱게 다져주세요.
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STEP 9/12고춧가루로 무쳐 놓은 단무지에 설탕과 식초, 다진 마늘, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 10/12마지막으로 쫑쫑 썬 쪽파를 넣고 가볍게 버무려주세요.
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STEP 11/12완성된 단무지 무침을 접시에 담아주세요.
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STEP 12/12나머지 남은 단무지 무침은 보관 용기에 담아 냉장 보관하면서 필요한 만큼씩 덜어 드세요.
- 식초의 새콤한 맛을 돋보이게 하기 위해서는 참기름을 사용하지 마세요.
참기름 대신 통깨난 깨소금을 이용하여 고소한 맛을 올리는 것이 산뜻한 풍미를 낼 수 있으어요.
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