참외장아찌무침 만들기/ 참외 요리 여름반찬
며칠 전에 담아둔 참외장아찌 꺼내다가 몇 가지 양념 넣어 휘리릭 무쳐 참외장아찌무침 만들었어요. 매년 여름 제가 잊지 않고 만들어 먹는 별미 반찬 중에 하나가 바로 요 참외장아찌무침 인데요 물엿에 절인 거라 오도독오도독 식감이 정말 끝내주거든요. 매콤달콤한 양념에 적당히 조물조물 버무려 밥반찬으로 먹으면 얼마나 맛있는지 몰라요
4인분 
5분 이내 
초급 
재료
- 재료
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참외 1.5개
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10며칠 전 만들어서 냉장고에 넣어둔 참외장아찌예요 . 참외가 부족해서 양이 조금 아쉬워요. 조만간 좀 더 담아둘 생각이예요 꼬들꼬들하게 잘 절여졌죠?
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STEP 2/10잘 절여진 참외장아찌 3쪽을 꺼냈어요
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STEP 3/10
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STEP 4/10대파는 1~2숟가락 정도 미리 쏭쏭 썰어서 준비합니다
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STEP 5/10바로 무치지 않고 물에 5분만 담가서 짠기를 좀 빼주면 더 맛있어요 중간에 하나 건져서 드셔보세요^^
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STEP 6/10물기는 최대한 제거하는 게 좋아요. 저는 깨끗한 면보를 활용해서 꾹 눌러 짜 물기를 제거했어요
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STEP 7/10물기를 제거한 장아찌를 넉넉한 믹싱볼에 담아요
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STEP 8/10이렇게 물기가 전혀 남아있지 않아야 해요
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STEP 9/10아까 썰어둔 대파도 넣어주세요. 이제 5가지 양념을 챙겨 넣어줍니다. 고춧가루 1/2숟가락, 물엿 1/2숟가락, 다진마늘 1/3숟가락, 참기름 1/2숟가락, 통깨 1/2숟가락
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STEP 10/10조물조물 버무려주면 끝~ 하나 집어서 간을 보시고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주시면 됩니다^^ 참외장아찌무침 만들기 정말 쉽죠?
- 깨끗한 면보를 활용해서 꾹 눌러 물기를 짜주세요
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