양배추 맛있게 삶는법/ 양배추 찌는법 /전자레인지 양배추찜
찜기 활용하셔도 좋고 물에 그냥 쩌도 맛있어요. 날이 더우니 전자레인지 활용해서 간단하게 쩌먹어도 맛있답니다~~ 그럼 레시피 참고하셔서 맛있는 양배추찜&양념장 만들어 드세요~~
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- <양념장>
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18중간에 두꺼운 심지 부분은 못 먹으니 제거해 줘야 해요
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STEP 3/18이렇게 삼각형 모양으로 잘라줍니다
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STEP 4/18양배추는 생각 외로 농약을 많이 사용한다고 알고 있어요. 통째로 씻지 말고 한 장씩 뜯어서 깨끗하게 헹궈냅니다
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STEP 5/18우선 물에 식초를 조금 넣고 살짝 담가두었다가 흐르는 물에 잎 하나씩 문질러가며 앞뒤로 헹궈주세요
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STEP 6/18안쪽에 작은 잎들은 싸먹기 불편하니 빼두었다가 샐러드로 즐기거나 요리할 때 사용하면 편해요
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STEP 7/18깨끗하게 씻은 양배추는 두꺼운 잎들이 위로 오도록 차곡차곡 엎어서 물기를 빼주세요
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STEP 8/18물에 그냥 넣고 삶아도 되고요. 이렇게 찜기를 활용하셔도 됩니다 이번에는 냄비에 물을 적당량 붓고 삼발이 찜기 활용해서 쪄봤어요. 우선 물을 팔팔 끓인 후 찜기를 올려요 두꺼운 잎이 맨 아래로 가도록 차곡차곡 올려주세요. 중간중간 틈새가 생기도록 여러 방향으로 올려주면 좋아요
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STEP 9/18뚜껑을 닫고 중불에서 6분 정도 찌고 불을 끄고 그대로 1분 정도 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어요
*양배추를 너무 오래 삶으면 식감이 물컹 되어 맛이 떨어져요. 아삭한 식감이 남게 쪄준 후 가볍게 뜸을 들여주는 것이 맛있게 드실 수 있는 방법이랍니다
*양배추 찌는 시간은 5~8분 사이로 조절해 주세요. 아삭하게 먹고 싶다면 5~6분, 좀 더 부드럽게 먹고 싶다면 7~8분이면 충분해요
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STEP 10/18불을 끄고 바로 뚜껑을 열지 않고 1분 정도 뜸 들였다가 열어줍니다 양배추를 꺼내어 평평한 접시에 펼쳐 올린 후 한 김 식혀주세요 양배추 찜 만들기 정말 쉽죠?
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STEP 11/18
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STEP 12/18그다음 물을 3~4스푼 골고루 뿌려주세요
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STEP 13/18전자레인지 전용 뚜껑을 사용하거나 없으면 랩을 씌워요
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STEP 14/18포크로 여러 군데 구멍을 뚫어주세요
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STEP 15/18전자레인지 양배추찜 시간은 양배추 양에 따라, 전자레인지 사양에 따라 조금씩 차이가 있어요 양이 많으면 4~5분 정도 돌리면 되고요. 저는 양이 적어서 4분 돌렸는데 딱 좋았어요. 너무 많이 돌리면 끝부분이 타면서 색이 변할 수 있어요
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STEP 16/18찜기에 찌는 것과 다를 바 없이 아주 맛있게 잘 쪄졌어요
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STEP 17/18넉넉한 믹싱볼에 아래 양념을 넣고 잘 섞어주세요.
*물 1.5숟가락, 진간장 1숟가락, 참치액 1숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 매실액 2/3숟가락, 다진대파 1숟가락, 청양고추 1숟가락, 참기름 1/2숟가락, 통깨 1/2숟가락
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STEP 18/18쌈장 올려먹어도 맛있지만 요 양념장 곁들여 먹어도 꿀맛이에요 개인적으로 쌈장보다 훨씬 더 맛있었어요
- *남은 양배추는 심지를 잘라낸 후 키친타월에 물을 묻혀 심지 부분을 채워주고 랩으로 잘 감싸서 냉장 보관하면 오래도록 싱싱하게 보관이 가능해요
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