여름한철 입맛 돋게하는 별미반찬 수박껍질 무침
올해는 모든과일이 다 금값이 되었지만 그 중에서도 특히 수박값이 엄청나게 비싸 자주 접하지 못했는데 마침 수박이 넝쿨째 들어왔네요. 오늘은 좀 늦은감이 있지만 수박 고르는 요령도 알아 보고 반찬도 한가지 만들어 봅니다.
아무나 
재료
- 수박껍질 무침 재료
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흰부분
- 수박껍질 무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14올 여름 수박들 많이 드셨나요~~?! 마침 수박 한통이 들어와 수박화채도 만들어먹고 쥬스로 갈아 수시로 마시고 있는데 쫀득 쫀득한 수박껍질 무침이 빠질순없죠~~
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STEP 2/14
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STEP 3/14과육 빨간부분은 마지막까지 숟가락으로 긁어내 껍질부분만 남게 합니다.
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STEP 4/14그런다음 껍질두께대로 잘게 채쳐주세요.
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STEP 5/14수박껍질 무침 재료- 수박껍질 한통 ,청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 흰부분 반대
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STEP 6/14썰어둔 수박껍질을 볼에넣고 물엿 반컵과 소금 한수저를넣고잘섞어 절여줍니다.
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STEP 7/1430분정도 절이면 물이 이렇게나 많이 빠져나오는데요.
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STEP 8/14면보에 넣고 물끼를 최대한 제거해줍니다.
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STEP 9/14물끼가 충분히 제거되야 고기처럼 쫀득쫀득
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STEP 10/14수박껍질 무침 양념- 다진마늘 반수저, 고추가루 1수저반, 소금 1스푼, 설탕 반수저 ,참기름 반수저, 깨소금 1스푼
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STEP 11/14간 은 소금으로만 조절하면 아주 잘 잡힙니다.
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STEP 12/14와사삭~~ 소리가 경쾌하게 나는 수박껍질무침이 완성되었는데요. 더운날 입맛없을때 물에 말아 수박껍질무침 올려먹으면 이보다 더 좋을 순없는거죠.수박을 얼마나 좋아하는지.. 하루종일 수박으로 하루를 채운기분이 드는데요. 맛 또한 상큼하니 하루가 기분이 좋습니다.
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STEP 13/14
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STEP 14/14오늘은 수박껍질로 반찬한가지 만들었는데요.딱 지금이 제철이라 한번 만들어 드셔도 괜찮을것 같네요.맛있는 수박 고르는 방법-
1. 일단 무늬가 선명한것
2. 수박꼭지가 꼬불꼬불 감겨저 마르지않은것
3. 수박밑 꼭지부분 동그란점이 최대한 작은것 이 3가지만 구별해도 껍질얇고 맛있는 수박 드실 수있습니다.
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