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겉바속촉 애호박까스 만드는법
세상은 넓고 레시피는 무궁무진해서 새로운 요리 레시피들이 끊임없이 생겨나니 새로운 요리를 도전해 보는 재미가 솔솔해요. 오늘은 인스타에서 보고 해보고 싶던 애호박까스를 만들어 봤어요. 다른 채소에 비해 장마의 타격을 덜 받는 채소라 애호박 가격도 착해요. 재래시장에서 2개 천원인데 아마 마트에서도 천원대로 살 수 있는 거 같아요. 저한텐 애호박 한개 요리니 500원의 행복이예요. 고기를 튀김옷을 입혀 튀겨내는 서양식 커틀렛이 일본으로 전해지면서 까츠라는 요리가 되었다고 해요. 돼지고기를 튀기면 돈까츠~ 한국식 발음으로 돈까스~ 오늘은 애호박을 돈까스처럼 튀겨서 애호박까스 ~ 애호박 하나로 전분 계란 빵가루를 입혀튀겨내니 멋진 요리 한접시가 완성되네요. 그냥 애호박 하나 볶아 놓으면 양도 적고 하나 다 먹어도 부담이 없는데 애호박까스는 튀김옷 빵가루를 입혀서 부피도 커진데다 튀겨서 지방 함량이 높아져 몇개만 먹어도 포만감이 느껴지더라구요. 좀 두툼하게 썰어 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서도 약간 살캉하고 애호박 특유의 단맛도 느껴지고 정말 돈까스보다 훨씬 부담없고 소화도 잘 되고 맛있더라구요. 돈까스 소스나 케첩을 뿌려 먹으면 느끼함도 잡아줘서 좋아요. 그 시작은 미약하나 그 끝은 멋져 보이는 요리 같아요. 겨우 호박 하나로 시작한 요리가 근사한 양식 요리같은 요리가 한접시 가득이 되었어요. 바삭한 튀김옷에 돈까스 소스 뿌려 먹으니 정말 부드럽고 고소한 돈까스라고 착각이 들 정도로 맛있어요. 튀김 기름도 적게 넣어 자작한 기름에 굽듯이 튀겨서 오일도 거의 낭비없이 요리했어요. 호박 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 거 같고 어른들의 알콜 친구로도 잘 어울릴 거 같아요. 밥반찬으로도 멋지고 맛진 요리가 되니 주말 요리로 강추하고 싶네요.
2인분 30분 이내 초급
Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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쿡팁
- 애호박에 전분을 입힌 다음 계란물 빵가루를 묻혀 앞뒤로 노릇 노릇 튀겨요. - 돈까스 소스나 스테이크 소스 또는 케첩을 곁들여 내면 느끼함을 잡아줘서 좋아요.
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