류수영 휴게소 버터감자구이 레시피/ 편스토랑 통감자 버터구이 /아이간식 감자요리
휴게소에서 즐기는 알감자 버터구이는 여행의 설렘을 더해주는데요. 편스토랑 류수영 님의 레시피를 보니 원팬으로 총 조리시간 20분이면 집에서도 간단하게 휴게소 버터 감자구이를 만들 수 있겠더라구요 간단 레시피는 사랑이지유!ㅎㅎㅎ 햇감자가 제철인데다 여름 주말간식에 딱 어울리겠다고 생각하며 통감자버터구이를 만들어 봤어요 :) 감자를 벗겨서 찐 후에 다시 팬에 버터를 두르고 굽는 감자요리법과 달리 류수영 어남선생 휴게소 감자버터구이는 꽤 간결합니다 감자 삶은 팬에 그대로 버터와 설탕을 넣고 굽는 원팬 레시피라 설거지감도 줄어든다지유!ㅎㅎㅎ 류수영님은 감자 6개/ 알감자 300g를 기준으로 만드셨고, 예꿈이댁은 한끼 먹을 분량만 만들기 위해서 양을 반으로 줄여서 통감자 3개 분량으로 입맛에 맞게 계량해 봤어요 류수영 편스토랑 휴게소 감자버터구이 원 레시피도 함께 적어드리니 참고하시구요. 편스토랑 알감자구이의 꿀팁은 버터와 설탕이 카라멜라이징 되면서 겉부분을 바삭하게 만드는 게 포인트인데요. 겉부분이 달달하고 고소해서 아이들도 좋아할 만한 감자요리 간식으로 추천해요 :)
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질 후 무게 440g
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- 류수영 님 원 레시피
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17감자는 3개를 준비했어요. 감자칼로 껍질을 벗겨내고 흐르는 물에 헹군 후 4등분으로 잘라주었는데요. 너무 작지 않은 사이즈로 잘라주셔야 으스러지지 않고 더 맛있는 식감으로 드실 수 있어요 크기에 따라 2~4등분 정도로 잘라주시면 굿 :)
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STEP 2/17그런 다음에 모서리 부분을 둥글게 살짝 깎아주었어요. 이렇게 하면 둥글둥글 보기에도 좋고 감자가 으스러지는 것을 방지해 줍니다
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STEP 3/17볼에 물과 감자를 담아서 전분기가 제거되도록 가볍게 헹궈주고
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STEP 4/17키친타올로 물기를 닦아주었어요
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STEP 5/17예열한 팬에 감자를 넣어주는데요. 이때 불을 켠 상태로 감자의 넓은면이 바닥으로 가게 놓아주면 되고
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STEP 6/17물 150ml를 붓고 강불로 불을 올려줍니다
강불
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STEP 7/17보글보글 끓어오르면 소금 1/2T를 넣고
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STEP 8/17뚜껑을 덮고 중불로 줄여주고 8분간 감자를 삶아줍니다. 류수영 님 레시피에 따르면 감자 삶는 시간을 7분 잡아주었고 7분 정도 삶듯이 쪄 주면 물이 졸아드는 상태가 된다고 하셨어요!냄비마다 찌는 시간이 달라질 수 있으니 바닥이 타지 않도록 중간에 상태를 확인해 주세요 :)
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STEP 9/178분이 경과한 후 뚜껑을 열어본 모습인데요. 물을 원 레시피보다 많이 넣었더니 아직 물이 졸아들지 않았더라구요ㅎㅎㅎ 그래서 저는 물을 일부 따라 버리고 다음 단계를 진행했어요
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STEP 10/17물을 적당량 따라 버리고 물기가 자작해진 상태가 되면 버터 20g을 넣어줍니다. 이후에 버터+ 설탕을 누룽지처럼 만들어서 감자에 붙도록 할 건데요. 만들어보니 물을 더 따라버려도 되겠더라구요ㅎㅎ 물기가 사진보다 더 졸아들었을 때 버터를 넣어주셔도 될 것 같아요 :)
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STEP 11/17버터를 넣은 후에는 불을 중약불로 줄이고 감자에 버터코팅이 잘 입혀지도록 뒤적여가며 볶아주세요중약불
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STEP 12/17그다음 설탕 1T를 감자 위에 뿌리고 골고루 섞이도록 스냅을 이용해서 팬을 흔들어줍니다
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STEP 13/17설탕이 골고루 섞였으면 뚜껑을 닫고 약불로 불을 줄여서 10분간 익혀주세요약불뚜껑을 덮어주어야 속까지 부드럽게 익게 돼요
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STEP 14/1710분 익히는 시간 동안 중간중간 뚜껑을 열어서 한번씩 뒤집어 주었어요. 이렇게 하면 눌어붙지 않고 먹음직스러운 색이 입혀져요 :)
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STEP 15/1710분이 경과한 후. 분이 포슬포슬♡ 노릇하게 잘 익은 모습이에요 :) 바닥에 생긴 갈색 누룽지가 감자에 달라붙게 되면 불을 끄고 마무리합니다
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STEP 16/17
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STEP 17/17파슬리가루를 톡톡 뿌려주면 휴게소 통감자구이 완성이에요 :) 기호에 따라 치즈가루를 뿌려서 드셔도 좋아요 :)
감자구이 맛보장 레시피
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