아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12알배추는 한잎 한잎 뜯어서 세척한 뒤에 물기를 제거해요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12동전 육수를 준비해요.
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STEP 4/12냄비에 물 5컵인 1리터를 붓고 끓으면 동전 육수 3개를 넣어 동전 육수가 풀어지도록 합니다. 손쉽게 진한 육수가 나와요.
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STEP 5/12육수에 알배추를 넣어요. 푹 익도록 끓이는데, 일반 배추보다 부드러워서 빨리 익는 편입니다. 먹어보아서 알배추가 부드러우면 되는 것이죠. 미리 알배추를 삶아서 넣지 않아도 충분히 폭 익어요.
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STEP 6/12고추와 홍고추를 각 한 개씩 송송 썰어서 물에 헹궈주면 고추씨가 저절로 빠져요. 고추를 넣어야 약간 칼칼한 맛이 좋네요.
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STEP 7/12대파는 어슷썰어요.
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STEP 8/12알배추가 폭 익으면 된장 2큰술을 넣어요. 집집마다 된장 염도가 다르니까 양은 가감하세요. 된장의 콩 찌거기는 넣지 않아야 국물이 깔끔해요. 국에는 콩찌거기를 넣지 말고 찌개에는 같이 넣어도 됩니다.
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STEP 9/12소주 1큰술을 넣어주면 잡내를 잡을 수 있고요. 국물이 끓으면 알콜이 날아가서 어린이가 먹어도 상관없어요. 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 10/12대파와 풋고추, 홍고추 등을 넣어요. 풋고추 대신 청양고추를 넣어주면 더욱 칼칼해요. 동전 육수만 있으면 손쉽게 국을 끓일 수 있어요. 육수 만들기가 제일 번거롭 잖아요.
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STEP 11/12부드러운 알배춧국입니다. 마지막에 후춧가루를 넣어주세요.
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STEP 12/12
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