전자렌지 냉우동과 에어프라이어 어묵 튀김
간편하게 전자렌지를 활용해서 냉우동을 만들어보았어요. 우동은 튀김이랑 먹어야 맛있는데 이날씨에 새우를 튀길수도 없고~ ㅎㅎ 고민하다가 냉동실에 있던 어묵 꼬치를 에어프라이어에 돌려서 오뎅튀김을 만들었습니다. 요게 별미 에요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17건 우동면 100g을 준비 해 주세요. 면 뒷면에 조리 시간이 나와있는데 13분을 권장하네요. 전자렌지에서 동일한 시간으로 익혀 줄 예정입니다.이시마루 사누키 우동면
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STEP 2/17전자렌지 용기에 뜨거운 물 500ml와 우동면 100g을 넣고 13분간 데워주세요.만약 이렇게 긴 용기가 없으시면, 면의 한쪽 부분을 먼저 뜨거운 물에 담궜다가, 약간 흐물흐물 해지면 나머지 부분을 담그는 방법도 있습니다.
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STEP 3/17
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STEP 4/17다시마 여덟 조각 정도를 준비 해 주세요. 이 단계는 선택입니다. 안하셔도 상관은 없습니다만 해주시면 더 깊은 맛이 나면서 맛있습니다. 원래 여기에 가쓰오부시를 같이 넣고 육수를 내면 좋은데, 대부분의 가쓰오부시 분말을 안가지고 계실 것 같아서 다시마만 넣고 육수를 내볼게요.
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STEP 5/1770도 정도의 약간 뜨거운물 300ml를 넣어주세요. 정수기 “차” 버튼을 눌러주시면 됩니다. 차 버튼이 없으신 분은 뜨거운물에 찬물을 약간 섞어주세요.다시마의 맛있는 성분(글루탐산)은 70도 에서 효과적으로 추출 됩니다. 너무 뜨거운 끓는물에서 육수를 내면 불필요한 쓴 맛이 우러나요.
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STEP 6/17얼음 물을 준비해 주세요. 얼음이 부족하다면 최대한 차가운 물을 준비 해 주세요.뜨거운 우동 면을 얼음물에 담그면 전분이 빠르게 응고되면서 면이 쫄깃하고 탱글탱글해집니다.
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STEP 7/17최선을 다해서 빡빡 씻어주세요.면의 전분이 제거되어 더 맛있는 우동을 드실 수 있어요.
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STEP 8/17잘 씻은 우동면의 물기를 빼 주세요.
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STEP 9/17
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STEP 10/17쪽파의 푸른 부분만 준비해서 썰어주세요. 흰부분은 매운맛이 강해서 냉우동에는 적합하지 않습니다. 흰부분은 가열 할 수 있는 음식에 활용 하시는 것을 추천드립니다. 대파로 대체 가능합니다.
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STEP 11/17십분간 다시마 육수가 완성되었네요.
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STEP 12/17저는 쯔유 45ml 를 넣어줬어요. 계량스푼이 없으신 분은 밥 숙가락으로 4.5스푼 넣어주시면 됩니다. 사용하시는 쯔유 제품마다 염도에 차이가 있으니 다음 단계에서 간을 보시면서 얼음 양을 조절 해 주세요.소미쯔유를 사용했습니다.
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STEP 13/17얼음 300g을 넣어줬습니다. 머그컵 2잔 분량의 얼음을 넣으니 300g이네요.
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STEP 14/17우동 국물에 면을 넣어 주세요.
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STEP 15/17쪽파, 홍 고추, 레몬을 얹어주세요.
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STEP 16/17가쓰오부시와 김가루도 추가 해 주었습니다. 취향에 따라 시치미를 넣어주셔도 됩니다. 어디까지나 선택사항 입니다.
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STEP 17/17에어프라이어에서 잘 구워진 튀김 어묵 꼬지를 올려 주면 완성 입니다.!!! 국물 맛이 상큼하면서 감칠 맛이 풍부하고, 너무 달지 않아서 좋습니다. 면도 적당히 탱글탱글 맛있구요.
- 똑같이 할 필요 없이 부재료 토핑은 집에 있는 재료를 활용 해 주시면 됩니다. 방울토마토나 오이, 불린 미역을 넣어주셔도 되구요, 어묵 대신 냉동 튀김 제품이 있다면 활용 해주셔도 좋겠네요.
냉우동 맛보장 레시피
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