6인분 이상
60분 이내
초급
- 재료계량법안내
-
-
200g팜유초콜릿/코팅초콜릿X
-
120g
-
100g백설탕이나 황설탕으로
-
2알특란 기준
-
60g
-
30g
-
4g
-
2g
-
조리도구
- 볼
- 조리주걱
- 브라우니틀
- 베이킹붓
- 종이호일
- 거품기
- 냄비
- 오븐
- 이쑤시개
- 빵칼
- 접시
조리순서
-
STEP 1/14재료를 계량하여 준비해줍시다. 계란과 버터, 초콜릿은 미리 실온에 꺼내두시면 좋습니다. 분량의 밀가루와 코코아가루, 베이킹파우더는 그릇에 담아 가볍게 섞어줍니다. 이번에 만들 건 케이키 cakey 브라우니라고 해서 베이킹파우더를 약간만 넣어 부풀린 브라우니입니다. 꾸덕한 식감을 좋아하신다면 베이킹파우더를 넣지 말아주세요.
-
STEP 2/14브라우니를 구울 틀을 준비해줍시다. 저는 3호 정사각틀(19.5cmX4.5cm)을 사용했습니다. 틀이 없으면 비슷한 크기의 내열용기도 사용가능합니다. 틀에는 녹인 버터나 카놀라유 등 냄새가 약한 식물성 오일를 잘 발라줍니다.
-
STEP 3/14좀 더 편하게 꺼내고 싶으시면 오일을 바른 뒤 종이호일을 잘라 붙여줍시다.
-
STEP 4/14계란은 미리 보울에 깬 뒤 풀어주어 상온까지 식혀줍니다. 계란은 특란 기준이라 2알 120g 정도 됩니다. 특란이 아니면 계란물을 120g에 맞춰서 준비해주세요.
-
STEP 5/14다른 보울에 무염버터와 다크초콜릿을 잘게 잘라 넣어줍니다. 초콜릿은 팜유가 들어간 초콜릿이나 코팅초콜릿이 아닌 카카오버터가 들어간 다크초콜릿을 써야 맛있습니다. 노브랜드나 홈플러스에서 저렴하게 구할 수 있어요.
-
STEP 6/14물을 넣은 냄비에 버터 초콜릿 보울을 올려 중탕하여 녹여줍니다. 불을 세게 하면 보울이 뜨거워지니까 조심하세요.
-
STEP 7/14버터와 초콜릿이 완전히 녹으면 냄비에서 꺼내 식혀줍니다.
-
STEP 8/14버터 초콜릿이 식는 동안 아까 푼 계란에 분량의 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
-
STEP 9/14여기에 버터 초콜릿을 부어준 뒤 마찬가지로 잘 섞어줍니다. 이후 아까 준비했던 가루류를 체쳐서 넣어주고 섞어줍니다. 날가루만 보이지 않을 정도면 됩니다.
-
STEP 10/14섞어진 반죽을 틀에 부어주고 5~10회 정도 틀을 가볍게 내리쳐서 기포를 없애줍니다.
-
STEP 11/14170도로 예열된 오븐에 넣고 25분 구워주세요. 팬 기능을 끌 수 있는 에어프라이어는 똑같은 온도와 시간으로 구우면 되고, 팬 기능을 끌 수 없으면 160도에서 구워주세요.
-
STEP 12/14다 구워지면 이쑤시개로 한번 찔러서 반죽이 묻어나오나 보세요. 반죽이 총 두께의 중간 정도만 묻어나오면 잘 구워진 겁니다.
-
STEP 13/14틀째로 30분 정도 식히다가 틀에서 분리해서 썰어주세요.
-
STEP 14/14
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,