어린 열무나물 무침 어린 열무잎 무침 열무 겉절이
어린 열무 나물로 나물무침, 겉절이 만들었어요
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 양파
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10한 뼘 정도 되는 길이의 어린 열무인데요. 부드럽고 연해서 생으로 먹을 수 있답니다.
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STEP 2/10뻣뻣한 뿌리는 잘라주고 누렇거나 상한 잎은 떼 줍니다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10적양파가 있어서 1/4 개 가늘게 채 썰어 주었어요 일반 양파도 괜찮답니다.
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STEP 6/10다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 반 큰 술, 진간장 1 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.생나물을 무칠 때에는 양념을 미리 만들어 섞은 다음 나물에 넣고 비벼주는 게 좋아요. 그래야 양념이 골고루 섞이고 풋내가 나지 않는답니다.
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STEP 7/10썰어 놓은 열무와 양파를 살살 섞어줍니다.
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STEP 8/10열무와 양파 위에 만들어 놓은 양념을 조금씩 넣어주고요
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STEP 9/10양념은 한 번에 다 넣지 않고 열무 양을 봐 가면서 먹기 전에 조금씩 바로 무쳐줍니다. 어린 생열무라서 손에 힘을 빼고 살살 무쳐야 풋내가 나지 않고 숨도 바로 죽지 않는답니다.
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STEP 10/10상큼하니 맛있는 어린 열무나물 무침입니다.
- 어린 열무는 힘 주지않고 살살 무쳐야 풋내가 나지않는답니다
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