3인분
90분 이내
아무나
조리도구
- 볼
- 거품기
- 채반
- 알뜰주걱
- 실리콘매트
- 종이호일
- 요리밀대
- 쿠키커터
- 머핀틀
- 실리콘붓
- 포크
- 오븐
- 식힘망
조리순서
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STEP 1/16실온에 둔 무염버터 80g을 볼에 넣고 부드럽게 풀어줍니다실온에 둔 무염버터 80g갈레트브루통은 버터가 핵심인 디저트이니 풍미 가득한 고메버터를 사용하는걸 추천합니다
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STEP 2/16슈가파우더 40g과 소금 1g을 넣어주세요슈가파우더 40g, 소금 1g
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STEP 3/16가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요
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STEP 4/16노른자 14g과 럼 레진 4g, 바닐라오일 2g을 넣어주세요노른자 14g, 럼 레진 4g, 바닐라오일 2g
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STEP 5/16재료가 하나가 되도록 섞어줍니다
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STEP 6/16
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STEP 7/1611자를 그린 후 원을 그려가며 섞어줍니다
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STEP 8/16
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STEP 9/16윗부분에도 종이호일을 깐 다음 밀대로 밀어줍니다 (이번에는 각봉 사용하지 않고 얇게 밀어줬습니다)
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STEP 10/16반죽을 다 평평하게 밀어줬으면 40분간 냉동보관해주세요
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STEP 11/165.5cm의 쿠키 커터로 찍어내주세요5.5cm의 쿠키 커터
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STEP 12/16찍어낸 반죽은 머핀틀에 넣어줍니다
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STEP 13/16
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STEP 14/16포크를 사용해 모양을 내 주세요
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STEP 15/16190도 10분 예열된 오븐에 170도 25분 구워주기 (반죽의 두께에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 참고해주세요)
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STEP 16/16완성된 갈레트 브루통을 접시에 플레이팅해주면 완성!
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