전복 삼계탕 레시피

전복 삼계탕 레시피

오늘은 복날 영양보충 하기 좋은 전복 삼계탕 레시피를 소개합니다.

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재료

재료 계량 안내

재료

생닭
1.05kg 구매
전복
4-6마리 구매
삼계탕약재
1봉 구매
소금
1-2T 구매
찹쌀
3-4컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
칫솔
구매
냄비
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요리집게
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주방가위
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노하우

닭고기 손질법
전복 손질법
전복 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/13

마트에서 구입한 1.05kg 닭 한마리를 준비합니다. 찹쌀을 씻어 전기밥솥에 찰밥을 따로 만듭니다. 찰밥 먼저 밥솥에 안쳐놓고 전복 백숙을 만드셔야 요리시간이 맞습니다.
STEP 2/13

칫솔을 이용해 전복을 씻어줍니다. 구석 구석 까만 부분이 하얗게 살이 보일때 까지 밀어주세요! 흐르는 물에 여러번 헹군 후 건져 놓습니다.
믹싱볼 , 칫솔
STEP 3/13

냄비에 물을 1.2L 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 생닭을 넣어 데쳐줍니다.
냄비
STEP 4/13

집게를 이용해 닭을 뒤집어 주어 데치며 불순물을 제거합니다. 이때 닭의 꼬랑지와 날개 끝 부분을 가위로 잘라 버립니다. * 뜨거운 물이 튈 수 있으니 화상에 주의하세요!
요리집게 , 주방가위
STEP 5/13

끓는 물에 닭은 1분 가량 데친 후 찬물에 헹궈 건져 놓습니다.
STEP 6/13

냄비에 물을 1.2L와 닭을 넣고 삼계탕 약재 1봉과 함께 끓입니다.
STEP 7/13

15분쯤 끓이다가 닭을 한번 뒤집어 줍니다.

중약불
STEP 8/13

냄비 뚜껑을 닫고 15분 더 끓입니다.
STEP 9/13

약재를 넣은지 30분이 지나면 삼계탕 약재를 꺼내 버립니다.
STEP 10/13

손질한 전복 6마리를 넣습니다. 이 후 15~20분 가량 더 끓이면 됩니다. * 백숙은 물에 넣어 끓이기 시작한지 40~50분 정도면 모두 익습니다.
* 국물이 넘치지 않는다면 뚜껑을 살짝 덮어서 끓이시면 좋아요!
STEP 11/13

냄비 뚜껑을 열고 소금 한숟가락을 넣어 국물에 간을 맞춰줍니다.
STEP 12/13

전복은 집게로 들어 숟가락을 이용해 살을 도려낸 후 가위 끝을 이용해 전복 입 부분을 뺀 후 먹기 좋은 크기로 슬라이스 썰어 그릇에 옮겨 담으세요.
STEP 13/13

전복 백숙 국물에 찰밥을 넣어 함께 드시면 맛이 더욱 좋습니다.

자칫 기력떨어지기 쉬운 여름철 복날 전복 백숙 삼계탕 한그릇 드시고 원기회복 하세요^^

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