연어 후토마끼 만들기 후토마키 단촛물 비율
연어 대용량으로 구입하여 곤부즈메 했으니 연어 요리 다양하게 먹어보았어요 두툼하게 길게 썰어 후토마끼 만들기 했어요여기서 후토마끼 뜻 은 통통하게 말다. 즉 굵게 말은 음식이란 뜻인데요 김밥과 비슷하다고 볼수 있어요후토마끼 는 단촛물을 섞은 샤리(밥)를 사용, 속재료로 생연어나 참치 등 날것을 사용하는데요 단촛물은 날생선의 부패를 방지하고 소화를 도와준다고 해요 팔뚝만한 연어김밥 연어 후토마키 만들기 시작해볼게요
2인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 단촛물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16연어 150g 가량 준비해주세요 저는 필렛 연어를 숙성하여 사용하였으며 한팩 800g의 연어 1/6가량 사용하였어요 ✅연어 숙성 곤부즈메 하는 법은 참고해주세요 @7031468
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STEP 2/16
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STEP 3/16크래미는 손가락 길이만한 크기 4개 손으로 찢어 주세요
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STEP 4/16오이는 소금으로 겉면을 문질러 씻어준 후 필러로 가볍게 가시를 제거한 후
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STEP 5/16
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STEP 6/16채썬 오이에 소금 3꼬집가량 넣고 10분가량 절여주세요
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STEP 7/16잠시후 절여진 오이는 물에 가볍게 헹궈 준 후 물기를 꼬옥 짜서 준비해 주세요
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STEP 8/16치킨텐더 1조각 에어프라이어에 튀겨주었어요 새우튀김 대체로 사용하였으며 튀김이 들어가야 고소하게 맛있으니 넣으시길 추천드려요 새우튀김 사용시 2개 사용하시면 됩니다
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STEP 9/16튀김은 키친타월에 기름을 제거하고 한 김 식혀 반으로 잘라주고 단무지 1줄도 준비해주세요
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STEP 10/16
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STEP 11/16따듯한 밥 250g에 만들어 둔 단촛물을 넣고 잘 섞어주세요갓지은 따듯한 고슬한 밥을 사용하여야 떡지지 않고 맛있는 밥이 되며
처음에는 축축한 듯 하나 섞다보면 잘섞입니다
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STEP 12/16김 1장과 1/2장의 끝부분에 물을 살짝 묻혀 붙여주세요 커다란 후토마끼가 터지지 않도록 1.5장을 사용하였어요
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STEP 13/16밥을 골고루 펼쳐준 후 모든 재료를 올려주세요
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STEP 14/16몸쪽으로 당기면서 꽉 말아주세요 끝부분은 물을 살짝 묻혀 풀리지 않도록 붙여주세요
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STEP 15/16제 팔뚝만한 후토마끼 완성~!
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STEP 16/16달걀말이가 조금 아쉽지만 단면은 잘 나온것 같아요 손바닥만한 크기에요
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