참 쉬운 “카프레제 샐러드” 레시피
냉장고에 토마토가 시들어가는걸 발견하고는 토마토 요리들이 머릿 속에 영화 필름처럼 좌르르~ 토마토 계란볶음? 토마토 비빔냉면? 아님 간단하게 토마토 주스? 오늘은 너로 정했다! 카프레제 샐러드 Caprese Salad 이태리어로 “The Salad of Capri” 카프리의 샐러드라고 번역되는 “카프레제 샐러드”는 토마토,싱싱한 생모짜렐라치즈,바질을 재료로 하는 이태리의 전통적인 여름철 샐러드예요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5바질은 항염증제로 잘 알려져 있는 건강한 허브여서 드레싱이나 샐로드에 넣어 먹으려고 화분에 조금 키우고 있는데,드디어 오늘 카프레제 샐러드의 메인,주인공으로 빛을 발하네요.
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STEP 2/5싱싱한 생모짜렐라 치즈 냉장고에서 시들어가던 토마토(싱싱한 토마토면 훨씬 맛있어요) 제가 직접 키운 올개닉 바질 잎(카프레제 샐러드에 들어가는 바질 잎은 크기가 큰것이 좋아요)
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STEP 3/5발사믹식초 4큰술 꿀 1큰술 바글바글 끓으면 약불로 줄이고 약간 끈적하게 졸여주세요. 식혀지는 동안, 소금과 후춧가루 약간으로 간을 해주세요. 올리브오일 1작은술도 섞어주세요.
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STEP 4/5맛있는 “발사믹 글레이즈” 카프레제 샐러드 드레싱이 만들어졌어요. 이 과정이 귀찮으시면, 질 좋은 올리브 오일과 소금,후춧가루 약간 뿌려 드셔도 좋고요. 발사믹 식초만 좌악~ 뿌려 드셔도 좋아요.
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STEP 5/5발사믹 글레이즈 넉넉히 뿌려 먹으면, 싱싱한 생 모짜렐라 치즈와 토마토 그리고 향긋한 바질이 입속에서 어우러지는 맛진 카프레제 샐러드의 매력에 푸욱~ 빠지실거예요.
- 저는 냉장고에서 시들어가는 토마토의 환골탈태 였지만,카프레제 샐러드는 무조건 싱싱한 토마토.싱싱한 생 모짜렐라 치즈,싱싱한 바질 재료가 있으면 그것으로 맛진 맛은 다한거니까 이웃님들은 싱싱한 토마토로 만들어 더 맛지게 즐기시길 바래요.
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