고구마샐러드 만들기 고구마무스 찐고구마 요리
풍부한 식이섬유 함유로 장 건강에 좋고 비타민C, 비타민E 가 풍부한 고구마는 간단한 식사대용으로도 좋고 든든한 영양간식으로 좋은 식재료인데요. 쪄 먹는 찐고구마로 그냥 즐겨도 좋지만 고구마로 다양한 요리로 바꿔 보다 맛있게 드실 수 있답니다. 또한 당도가 떨어지는 맛없는 고구마이더라도 맛있게 고구마를 섭취하며 하나의 요리로 맛있게 만들 수 있는 고구마 간식으로 부드럽고 달콤한 고구마샐러드 고구마무스 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
중사이즈
-
또는 알룰로스
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9
-
STEP 2/9고구마를 먼저 쪄주는데 이때 찜의 시간은 고구마의 크기와 상태에 따라 조금씩 다를 수 있어요. 중사이즈 3개 정도 양의 고구마무스 레시피인데 미니고구마로 개수는 6개를 준비해 주었어요. 이 기준으로 끓는 상태에서 찜기에 올려 센 불에서 10분 중불에서 20분 정도 쪄줍니다. 끓으면서 중간중간 확인하여 물이 졸아드는 상태를 확인해서 타지 않도록 해요.
-
STEP 3/9그 사이 준비한 견과류를 다져주었어요. 견과류는 취향에 맞춰 양과 종류를 조절해 주고요. 저는 여러 가지 견과류와 건과일이 함께 들어있는 100g짜리 봉지 2봉지를 준비해 넣어주었어요. 부드러운 고구마 사이에 씹히는 견과류가 고소하고 매력적이라 충분히 더 넣어주어도 좋답니다.
-
STEP 4/9그 사이 고구마가 다 익어가면 젓가락으로 찔러보아 안까지 익은 정도를 확인합니다. 안까지 부드럽게 익었다면 불을 꺼주고요. 서걱한 느낌이 든다면 살짝 더 쪄주도록 해요.
-
STEP 5/9고구마 껍질을 벗겨주고 으깨줄 볼에 넣어줍니다.
-
STEP 6/9껍질을 벗긴 고구마와 함께 마요네즈 3~4큰술, 꿀 또는 알룰로스 2 큰 술을 넣어줍니다. 마요네즈는 고구마 종류와 취향에 따라 양을 조절해 넣으면 좋아요. 수분이 다소 적은 밤고구마일 경우엔 조금 더 넣어주면 좋고요. 호박고구마 등 수분이 상대적으로 충분할 경우에는 조금 덜 넣어줍니다. 단맛을 결정하는 꿀 또는 알룰로스, 올리고당 같은 경우에도 취향에 맞춰 양을 조절해 주는데요. 보통 2 큰 술 정도 넣으면 알맞은 당도로 드실 수 있어요. 당도가 높은 고구마일 경우엔 이보다 더 줄여 넣어도 좋고요. 반대로 맛없는 고구마 살리는 경우일 땐 조금 더 넣어주시면 좋겠지요? ^^ 또한 요즘은 칼로리가 비교적 낮고 건강한 당 제품도 많이 나오고 있기 때문에 건강한 재료 활용해 보시면 좋을 거 같아요.
-
STEP 7/9마요네즈와 꿀 또는 알룰로스만 먼저 넣고 매셔로 먼저 으깨 부드러운 고구마와 어우러지도록 으깨주도록 합니다. 매셔가 없을 경우 포크로 으깨주어도 상관없어요.
-
STEP 8/9잘 섞어진 고구마에 견과류를 넣어주고 추가로 캔에 들어있는 옥수수인 콘옥수수 4~5 큰 술도 추가해서 넣어주었어요. 이는 선택사항인데 넣어주면 씹히는 식감도 좋고 보다 달콤하게 드실 수 있답니다.
-
STEP 9/9숟가락을 사용하여 가볍게 잘 섞어주면 맛있는 고구마간식인 고구마무스가 완성되었습니다. 그대로 떠먹어도 맛있는 부드러운 고구마무스라 고.구.마샐러드로도 즐길 수 있지만 이렇게 만들어 놓으면 식빵이나 모닝빵에 올려 고구마 샌드위치로 만들어 커피와 함께 고구마 브런치로 맛있게 드실 수 있답니다. 우유와 함께 아이들을 위한 고구마 간식으로도 좋기에 찐 고구마를 활용하는 메뉴로 고구마 무스 맛있게 만들어 맛있게 활용해 보시길 바랍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,