초고추장 만들기 간단 초고추장 만드는 법 초장 레시피
날씨가 덥다 보면 상큼한 요리를 찾게 되는데요 상큼하고 새콤한 맛이 나는 음식들 중 초고추장 이 필요하더라고요 산뜻한 초고추장 겨울철에는 각종 해산물에 곁들이지만 여름에는 상큼하게 채소를 곁들여 먹을 수 있는 초고추장만드는법 간단하게 만들어도 시판용 초. 고. 추. 장 맛 못지않게 아니 더 맛있게 먹을 수 있는 초장만드는법 간단 초장레시피입니다 초고추장은 고추장에 식초와 설탕을 넣고 식초를 넣어 달콤한 맛이 나도록 만든 것인데요 식초와 설탕 대신 매실액이나 사이다를 넣어서 만들어도 맛있어요
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7시판용 초. 고. 추. 장의 유통기한은 제조일로부터 1년에서 1년 반 정도이지만 개봉 후에는 냉장 보관하며 1개월 내로 소비하는 것이 좋다 초고추장은 고추장보다 영양가가 높아서 자주 먹는 경우라면 냉장 보관하고 빠른 시간 내에 먹는 게 좋지요 그래서 시판용 구입해서 먹다 남으면 버릴 수도 없고 직접 조금씩 만들어 먹으면 좋겠지요 초고추장은 보통 회 먹을 때 찍어 먹는 양념인데요 칼로리는 100g당 215 kcal입니다 초고추장 1스푼 기준 12g인데 그렇다면 1스푼에 25.8kcal가 되겠지요 다이어트를 하시는 분들은 소스가 비교적 칼로리가 높아서 소스 없이 먹어야 하는데 소스 없이 먹으려면 맛은 포기해야 할 것 같지요 그래서 요즘은 저칼로리 시판용 소스가 많이 나오긴 하는데 일일이 구입할 수 없잖아요 브로콜리를 사 왔기에 초장을 만들었는데요 그럼 간단 초장 만드는 법 저와 함께 시작해 보실까요
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STEP 2/7예전엔 고추장이나 된장 간장 모두 직접 만들어 먹었지만 지금은 환경이 직접 만들 수 없어 시판용 고추장을 준비했어요 초고추장 간단하게 만드는 비율만 알면 쉽고 간단하게 맛있는 초고추장 만들 수 있어요 고추장:설탕:식초=3:1:1 비율에 몇 가지 부재료를 추가하면 시판용 비교불가!! 맛있는 초장만들기 완성입니다 볼에 고추장 3스푼 설탕 1스푼 다진 마늘 0.3스푼을 넣고
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STEP 3/7생강가루2꼬집 매실청 1스푼 무가당 사이다 1스푼을 넣고
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STEP 4/7와사비(고추냉이)0.5스푼을 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 잘 섞어주면 초고추장 완성입니다 와사비(고추냉이)는 기호에 따라 취향껏 넣어주시면 됩니다 저는 고추냉이를 좋아해서 꼭 넣어주는 편인데요 기호에 따라 생략하셔도 됩니다
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STEP 5/7바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 1~2일 정도 숙성하면 더 감칠맛과 깊은 맛이 난답니다 완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 상큼하고 코끝이 찡한 초고추장 완성입니다
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STEP 6/7새콤달콤하면서 향긋하고 코끝이 찡하고 맛있는 초고추장 초장만들기 브로콜리나 요즘 신선한 오이 등을 찍어 먹어도 맛있지요 냉동실에 있는 오징어 꺼내서 여러 가지 채소들 넣고 오징어무침 만들어도 너무 간단하고 맛있게 만들 수 있겠지요 일식집에서 먹던 그 맛 초장만들기 어렵지 않아요
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STEP 7/7이제 시판용 초고추장 구입해서 유통기한 때문에 신경 쓰지 마시고 집에서 직접 홈메이드 초장 만들어 여름철 여러 가지 상큼한 요리에 사용해 보시면 좋을 것 같아요 간단하지만 맛있는 초고추장 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어보세요~!~
- 밥숟가락 10ml/계량컵 200ml
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