백종원 고추장찌개 만드는 법 /두부새우젓찌개
더운 날씨에는 뜨거운 음식 먹기 힘들잖아요. 그래서 여름철에는 주로 차가운 음식 위주로 찾게 되는데요. 하지만 이열치열이라는 말이 있듯이 요즘같이 비 오는 날이면 뜨끈하고 얼큰한 국물 요리 생각나곤 하더라고요. 칼칼하고 매콤한 고추장찌개 먹으면 속이 확 풀리면서 스트레스까지 싹 사라지는 느낌이에요. 고추장찌개 하나만 있어도 다른 반찬 필요 없어요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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300g
- 양념
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듬뿍
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10키친타월로 톡톡 두드려 돼지고기 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 3/10냄비를 달구어 주고 중불에서 고기를 앞뒤로 구워주세요.
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STEP 4/10다진 마늘 1스푼을 넣고 약불로 줄이세요. 마늘향이 올라오면 고춧가루 1스푼을 넣어요.
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STEP 5/10고춧가루는 쉽게 탈 수 있으니 약불로 재빨리 볶아 고추기름을 만들어 주세요.
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STEP 6/10고추장 듬뿍 1스푼도 넣어 고기랑 달달 볶아요. 이때도 약불에서 스피드하게 어느 정도 고추기름이 만들어졌을 때 물 500ml 부어주세요.
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STEP 7/10물이 끓기 시작하면 양파랑 청양고추를 넣어요. 이때 올라오는 거품은 걷어내줘야 텁텁함 없고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.
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STEP 8/10감칠맛을 위한 새우젓 1스푼을 넣어주고 중불에서 5분 정도 끓여요.
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STEP 9/10두부 한 모를 넣어요. 찌개 끓일 때 두부를 넣으면 부드러운 식감이 더해져 더욱 맛있어요.
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STEP 10/10두부를 넣은 후 5분 더 끓여주고 간을 본 후 모자란 간은 국간장으로 맞추어 주세요. 국간장 1스푼 넣었어요.
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